Регистрация Войти
Вопрос

Сковорода вместо сотейника

Я собираюсь приготовить лосося в соусе из белого вина, и в инструкции указано, что мне нужно использовать сковороду-гриль. У меня такой нет. Можно ли вместо сковороды-гриль использовать обычную сковороду или блинную?



Если я буду использовать сковороду без антипригарного покрытия, нужно ли мне будет принимать какие-то особые меры, чтобы добиться того же результата? Или сковорода без покрытия просто предпочтительнее, но практической разницы для этой задачи нет?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/20405/pan-instead-of-a-skillet
1
+ Читать

5 Комментариев

  1. Обычная сковорода, скорее всего, вам подойдёт. Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, то, что бы вы ни готовили, будет меньше хрустеть, а если вы планируете приготовить соус, то у вас будет меньше аппетитных кусочков для работы. Однако я часто готовлю на сковороде с антипригарным покрытием (свиные отбивные в соусе из белого вина, пальчики оближешь!), и обычно всё получается. Также имейте в виду, что если вы жарите на сковороде с антипригарным покрытием и в рецепте указано какое-либо растительное масло, то, вероятно, вам следует использовать его в меньшем количестве, чтобы избежать эффекта «пропитанности маслом».
  1. Привет, Мэри. Думаю, ты сможешь помочь нам помочь тебе, если объяснишь, как готовить. Ответ Бёрда хорош во всех отношениях, но не могла бы ты подробнее описать способ приготовления? Кроме того, я добавил несколько дополнительных вопросов, чтобы ответы лучше соответствовали сути твоего вопроса. Не стесняйся откатить изменения, если я неправильно понял твой пост.
  1. @Yami чаще всего, когда кто-то говорит «сковорода», он, скорее всего, имеет в виду чугунную сковороду или другую подобную посуду с толстым дном. Обычно под сковородой для жарки/соте подразумевают сковороду с антипригарным покрытием или, возможно, другую посуду, которая проводит тепло более напрямую, чем посуда с толстым дном.
  1. ...когда сковорода не является жаровней? Я знаю разницу между сковородой для жарки и сотейником, но я думал, что «сковорода» — это термин для первой.
  1. Добро пожаловать на Stack Exchange. Прежде чем задавать вопрос, попробуйте поискать его в нашей базе вопросов. Ознакомьтесь с этим возможным дубликатом: cooking.stackexchange.com/q/20198/8305
Вы уже ответили на этот вопрос