Губка, которая сохраняет овощи свежими?

Я видел два вида: полимерную подложку типа войлока и подложку из натуральной глины, проложенную между слоями синтетической ткани. Оба предназначены для регулирования влажности. Они впитывают лишнюю влагу и отдают её обратно по мере необходимости.

Оба материала заявлены как антимикробные.
Я подозреваю, что структура глины близка к структуре монтмориллонита, который является микрокристаллическим и на самом деле уничтожает бактерии! Синтетический материал должен препятствовать росту плесени, как это делают некоторые спортивные носки.

Ни к овощам, ни к их функциям не нужно прикасаться напрямую. Картофель я бы положил прямо так, как есть, всё равно его нужно чистить. Бамбуковую салфетку можно смочить и использовать в качестве покрытия для нежной зелени — бамбук обладает естественными антимикробными свойствами.

Без перевода текста на иврите я не могу с уверенностью сказать, для чего предназначен этот продукт. Но поскольку некоторые овощи дольше хранятся в холодильнике, если держать их в среде с низкой влажностью, я предполагаю, что сухая губка используется для впитывания лишней влаги, чтобы она не попадала на овощи. Насколько это эффективно, я не могу сказать, так как не нашёл ни одной научной статьи на эту тему.

Однако, предполагая, что обычные губки хорошо осушают воздух, я бы беспокоился о том, что они могут стать резервуаром бактерий, соприкасающихся с пищей. В ответ на некоторые комментарии скажу, что бактериям для выживания не нужно много пищи, достаточно воды. Legionella sp., например, - это бактерия, которая очень хорошо себя чувствует в кондиционерах и общественных фонтанах, вызывая повторяющиеся вспышки легионеллеза до тех пор, пока не будет устранен источник заражающих бактерий. Холерный вибрион — ещё один микроорганизм, который хорошо выживает в воде и может передаваться исключительно при контакте с заражённой водой, даже если в ней нет значительных концентраций «питательных веществ».

И, конечно же, есть ещё один фактор, вызывающий отвращение: старая, размокшая и покрывшаяся плесенью губка. Это ещё одна причина есть овощи свежими.