Почему фета, приготовленная на гриле, такая солёная?

Я люблю сыр фета и не могу им насытиться, как и вся моя семья. Но в отличие от них, я ем его только сырым. Я терпеть не могу сэндвичи с фетой на гриле, которые моя мама ест каждое утро на завтрак, и причина в том, что после гриля фета становится ужасно солёной и острой.

Дело не в том, что сыр плавится, потому что мне нравятся многие блюда, в которых фета используется в качестве начинки, при условии, что она не подвергается прямому воздействию тепла.

В чём причина такого изменения вкуса? Можно ли это предотвратить?