Почему срок годности приправ округляется?

Если под «примерно» вы подразумеваете 60 дней, а не, скажем, 58 для одних продуктов и 63 для других, то это связано с воспринимаемой точностью чисел. Если вы читаете «хранится 53 дня после вскрытия», вам может показаться, что продукт испортился через 54 дня. Но если речь идёт о 60 днях, то это круглое число, и вы понимаете, что нет никакой разницы между кетчупом, которому 59 дней, и кетчупом, которому 61 день. Когда вы находите в дальнем углу шкафа бутылку, которой 90 дней, возможно, вы решите её выбросить, потому что срок годности давно истёк. Если вам интересно, почему у многих продуктов одинаковый срок годности, то, думаю, производители корректируют формулу. Кто купит банку горчицы, которая испортится всего за несколько дней? Срок годности должен быть примерно таким, чтобы люди успели израсходовать содержимое банки или бутылки.

Я храню кетчуп в шкафу (в Канаде на больших бутылках написано, что после вскрытия их нужно хранить в холодильнике, а на маленьких — нет) и храню его месяцами, а может, и целый год. Не беспокойтесь. Но моя дочь-шеф-повар заявляет, что продукт (например, пакет молока) «портится» по истечении срока годности, и отказывается употреблять его после этой даты.

Производитель должен убедиться, что срок годности не истёк, и каждая проверка сопряжена с определёнными затратами. Допустим, они проверяют 100 контейнеров в течение 60 дней. Проверка дополнительных 100 контейнеров в течение 61 дня сопряжена со значительными дополнительными затратами, но даёт очень незначительную дополнительную выгоду.

Качество продуктов не бывает бинарным: они не превращаются из идеально хороших в идеально плохие в одно мгновение. Даже если бы это происходило так, время, которое на это потребовалось бы, зависело бы от температуры хранения. А в случае с нежидкими продуктами возможно, что испортилась только часть (насколько хорошо они перемешаны?).

Таким образом, вы получаете не точную дату, а приблизительный интервал, в течение которого начинается распад. В результате производитель просто выбирает округлённую дату из этого интервала.

Пример: инженеры могут рассчитать, что при определённых условиях продукт начнёт заметно портиться через 52–75 дней, а через 81–112 дней станет опасным. Тогда производитель может указать, что срок годности составляет 60 дней.

(Другие ответы объясняют, почему нужно использовать первый интервал, но не объясняют, почему это действительно интервалы.)

:редактировать:

Вероятная причина того, что все они хранятся одинаково долго, — это, скорее всего, технические особенности. Сколько консервантов они используют? Как отмечается в комментариях, основными консервантами являются кислоты, но для компенсации их действия требуется довольно много сахара. Похоже, что 60 дней — это общепринятый баланс.

Сроки годности продуктов питания — это не просто «обычно всё в порядке». Конечно, если хранить горчицу в подходящих условиях, она, скорее всего, пролежит дольше. Но на продуктах указывают сроки годности, которые призваны гарантировать безопасность для всех. Да, это означает, что в большинстве случаев они слишком консервативны. Но альтернатива — это болезни и даже смерть людей. Мир огромен, и если даже одна из миллиона бутылок испортится через 60 дней, это будет иметь большое значение.

Я не знаю, какие законы о защите прав потребителей действуют в Бразилии, но предполагаю, что срок годности, указанный на упаковке, значительно меньше «фактического» срока годности, чтобы защитить производителей от судебных исков людей, которые всё равно не читают этикетки и заболевают из-за майонеза трёхлетней выдержки...

Вторая причина, по которой у таких товаров короткий срок годности, заключается в том, чтобы побудить вас покупать их чаще, а значит, приносить производителю больше денег.