Как проще всего процедить масло для жарки?

Я знаю, что вопрос старый. Но я не вижу там ответа. Недавно я купил фритюрницу и хотел отфильтровать и повторно использовать масло после приготовления курицы в мучной панировке. Чтобы отфильтровать масло, я использовал простую воронку, марлю и канцелярские зажимы. Канцелярские зажимы закрепили марлю на верхней части воронки. Я сложил марлю вдвое. Каков результат? Отфильтрованное масло выглядело использованным (не кристально чистым), но в нём не было осадка. И это было быстро. Моя первая попытка заключалась в фильтрации через бумажную воронку. Это было не так быстро. Фритюрница большой ёмкости была очищена менее чем за пять минут.

Четыре ярда марли для сыра стоили меньше семи долларов.

Я использую металлическое сито с мелкими ячейками, застеленное бумажным полотенцем. Я переливаю смесь в стеклянную мерную чашу объёмом в галлон, чтобы она остыла, а затем раскладываю по стеклянным банкам. В крайнем случае я могу воспользоваться чистым ситом для муки. Моё сито почти помещается в горлышко стеклянной банки, поэтому мне нужно быть осторожной, чтобы не испачкаться.

По какой-то причине подсолнечное масло хорошо себя ведёт при таком обращении и не прогоркает, когда я жарю овощные чипсы и картофель фри. Кажется, оно хранится дольше, чем соевое масло. Может быть, дело во мне

Я использую нейлоновую ткань, которой накрывают корзины скиммеров для бассейнов. Они называются Filter Savers. Это прочные многоразовые изделия, которые можно купить в большинстве магазинов оборудования для бассейнов или заказать онлайн.

Положите белый хлопковый носок до щиколотки в миску с водой и поставьте в микроволновку, чтобы продезинфицировать. Аккуратно достаньте носок и дайте ему полностью высохнуть на воздухе. Натяните СУХОЙ носок на банку объёмом в галлон (4-дюймовая стеклянная банка) и закрепите парой резинок по краю.
Да, так он быстро простерилизуется.
Я использую старую банку из-под кофе для бумажных полотенец, носков и т. д. Накройте сверху и выбросьте.
Можете сказать «фу», если хотите, но это работает, это гигиенично и, что для меня самое важное, ПРОСТО.

Я купил универсальную воронку-фильтр Chef's Planet. Это лучшая система фильтрации, которой я когда-либо пользовался. Она очищает более 1 галлона масла менее чем за 5 минут, не оставляя следов. После использования просто поместите её в посудомоечную машину. Она также отлично подходит для процеживания бульонов.
http://www.chefsplanet.com/multipurpose-filter-funnel-set.html

Я процеживаю масло через бумажную кухонную салфетку. Это намного лучше, чем использовать сито, и дешевле, чем кофейный фильтр (или колготки моей жены!). Положите бумажную салфетку в сетчатый фильтр, чтобы она не порвалась, когда вы будете наливать масло.

Угольный фильтр для вытяжки $10–15.00.
Я сливаю масло из фритюрницы объёмом 2 галлона в оригинальные бутылки для масла. Затем промываю фритюрницу горячей водой. После этого я устанавливаю на фритюрницу металлическую сетку/угольный фильтр и быстро и легко переливаю через него масло. Затем промываю жировой фильтр в посудомоечной машине после ополаскивания горячей водой.

Я использую марлю и сетчатый фильтр поверх воронки и наливаю жидкость медленно, чтобы не было беспорядка.

просто возьмите марлю с мелкими ячейками и процедите масло

Попробуйте процедить его через колготки. Так делал мой отец, когда у него был фургон с чипсами.

Для этой цели можно купить очень большие фильтры. Так в некоторых ресторанах по-дешёвому фильтруют масло для жарки. У нас было два конических сита, и мы поместили между ними огромный фильтр, похожий на кофейный, чтобы он не соскальзывал, а также чтобы нам было легче вылавливать крупные частицы. Если у вас есть шумовка, вы можете ускорить процесс, двигая ею, как поршнем, но будьте осторожны, масло не должно быть слишком горячим, иначе оно будет разбрызгиваться.

В заведениях, где часто жарят во фритюре, есть машина, которая фильтрует масло, пока оно ещё очень горячее, и перекачивает его обратно во фритюрницу.

Для домашнего использования я беру кофейные фильтры самого большого размера, какие только могу найти, и пластиковую ёмкость объёмом 4 литра для хранения масла. Масло проходит через фильтр не сразу, но оно остаётся чище, чем при использовании марли.

Чем больше частиц вы отфильтруете, тем дольше прослужит масло, прежде чем вам придётся вылить его в свой дизельный грузовик ;-).