Регистрация Войти
Вопрос

Почему мой кекс без яиц, приготовленный на сгущённом молоке, подгорел в микроволновой печи с конвекцией?

Мы приготовили кекс без яиц со сгущённым молоком. Мы использовали режим конвекции в микроволновой печи.

Разогрели духовку до 200 °C и выпекали пирог в течение 10 минут. Сначала всё шло хорошо, но на 10-й минуте пирог подгорел.

В чём может быть проблема?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/20889/why-did-my-eggless-cup-cake-prepared-with-condensed-milk-get-charred-in-a-convec
1
+ Читать

6 Комментариев

  1. Я готовлю торт «Чёрный лес» в микроволновке уже более 6 лет и ни разу не ошиблась.



    Вы слишком долго выпекали! Для 600 г требуется максимум 8 минут 30 секунд.



    Я готовлю орехово-банановые маффины и на основе этого рецепта даю вам следующие советы:



    В следующий раз обязательно:




    1. Тесто слегка растекается, но не слишком жидкое;

    2. Если есть возможность, установите в духовке комбинированный режим или режим конвекции;

    3. Температура 600 °C и время: сначала 2 минуты, затем 30 секунд ожидания и ещё одна минута;

    4. Проверьте готовность чистой иглой или зубочисткой через минуту после того, как пирог остынет в духовке.

  1. Вероятно, этот пирог лучше готовить в обычной духовке (даже если в рецепте указана микроволновая печь), так как нагрев будет более равномерным. В любом случае, духовки могут сильно отклоняться от заданной температуры, поэтому, возможно, хотя вы и установили температуру 200 °C, на самом деле она могла быть, скажем, 225 °C. Тесто могло быть довольно густым, из-за чего оно с большей вероятностью могло подгореть, в отличие от более жидкого и влажного теста. Если учесть неточность температуры в духовке, то неудивительно, что пирог подгорел.



    Надеюсь, это поможет вам в следующий раз!
  1. Я предполагаю, что вы неправильно указали температуру на третьем этапе.
  1. Возможно, если ничего не помогает, вы могли бы просто попробовать другой рецепт. Существует множество других тортов без яиц, в которых используется сгущённое молоко. Быстрый поиск в Google: (google.co.uk/search?q=торт+без+яиц+со+сгущённым+молоком)
  1. @Sebiddyhef, спасибо за хороший ответ. Я попробую и сообщу вам о результатах. Я попробую эти варианты. 1. Уменьшить температуру до 175 °C и сделать тесто более жидким. 2. 200 °C и более жидкое тесто. В предыдущем случае тесто поднялось, как и ожидалось, и опустилось за несколько секунд. Может быть, теста было недостаточно??
  1. Не могли бы вы опубликовать точный рецепт, по которому вы готовите? Я никогда раньше не встречала рецепт кекса со сгущённым молоком.
Вы уже ответили на этот вопрос