Вопрос
Jessica Brown
Вчера 22:34
Хрустящие или мягкие сушёные яблоки?
Как сделать так, чтобы сушёные яблоки получились хрустящими, а не мягкими? Зависит ли это от оборудования (например, дегидратора, духовки или сушки на солнце), сорта яблок, добавок или чего-то ещё?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/21383/crunchy-vs-chewy-dried-apples
1
Всё зависит от того, как долго вы их будете сушить. Тонкие ломтики яблок лучше всего подходят для хрустящих чипсов. Просто сушите их до тех пор, пока они не станут хрустящими, — иногда на это уходит до 18–20 часов. Мягкие, тягучие сушёные яблоки готовятся быстрее.