Несколько дней назад я попробовала коктейль под названием «Зимняя королева». Возможно, это было фирменное блюдо заведения, где я его заказала, но я не смогла найти его рецепт, когда искала его. В меню он был указан как «горячий шоколадный напиток с ромом и сливками».

Судя по вкусу, я могу сказать, что в напитке было довольно низкое содержание алкоголя, но аромат рома был довольно сильным. Кроме того, я не уверен, какую жидкость использовали для шоколадного «напитка» — должно быть, в ней было немного молока, но я не думаю, что это было обычное жирное молоко. Я подозреваю, что в нём были и другие специи, возможно, немного ванили, и он был слегка сладким, но не приторным. Крем представлял собой всего лишь завиток взбитых сливок из баллончика без газа, посыпанный сверху шоколадной крошкой.

Я попытался приготовить его дома, но не смог добиться такого же результата. Я начал с полусладкого шоколада, растопленного с подслащённым молоком, добавил ванильный ароматизатор, щепотку соли и ром Bacardi Gold. С небольшим количеством рома вкус был недостаточно насыщенным. Когда я добавил больше рома, напиток стал очень горьким и алкогольным. Кроме того, что-то было не так с содержанием жира — оригинальный напиток был менее густым, но всё равно довольно однородным, в отличие от горячего шоколада на водной основе.

Может, мне стоило попробовать сделать это как-то по-другому? Может, я использовал не тот ром? Может, стоило сначала выпарить ром, чтобы часть спирта испарилась? Может, есть способ получше? А как насчёт проблемы с однородностью без добавления жира?