Зачем бросать камень в колодец?

Это также могло быть способом повысить температуру супа, как в Steinbier (каменном пиве): вы нагреваете камни на огне, а затем кладёте их в пиво (или суп). Так делали, когда нельзя было нагреть непосредственно ёмкость с пивом (или супом), например деревянную бочку.

Я бы предположил, что камень, который намного тяжелее любых других предметов в горшке, каким-то образом будет сдерживать жар, обжигающий и раскаляющий дно горшка, и, возможно, предотвратит подгорание...? Это возможно, верно, ребята? 🙃

Во времена Великой депрессии, когда готовили суп, в кастрюлю клали пористый камень. Камень впитывал аромат супа. Затем, когда ингредиенты для супа было трудно найти, они кипятили воду с суповым камнем. Камень отдавал воде свой аромат. У моего 83-летнего отца до сих пор есть такой камень. В детстве мы облизывали его, и до сих пор чувствуем вкус супов.

В штате Юта учителя в начальных школах иногда предлагают ученикам принести камни для приготовления супа. Затем учитель показывает детям, как определить, какие камни они принесли, и добавляет все камни с высоким содержанием минералов. В результате получается тёплый напиток, по вкусу напоминающий воду из горных источников. Учитель объясняет, что вкус воды из горных источников обусловлен минералами, содержащимися в подземных камнях.

Однако я не думаю, что такой суп из камней распространён где-то ещё.

Вы когда-нибудь слышали о том, что картофель можно приготовить быстрее, если воткнуть в него гвоздь перед тем, как поставить в духовку? Гвоздь нагревается, и картофель готовится изнутри, а также снаружи.

Я никогда не слышал о том, что в суп добавляют камни, но это сразу напомнило мне о трюке с гвоздём, и я подумал: «О, это действительно хорошая идея». Лол.

Некоторые камни (а может, и все камни?) очень хорошо сохраняют тепло. На самом деле я однажды был в ресторане под названием «The Stone Grill», фирменным блюдом которого была горячая плоская каменная плита с сырым стейком \ курицей \ свининой, и вы сами готовили мясо на камне. Я наелся, когда доел стейк и свинину, поэтому положил на камень сырую курицу, чтобы приготовить её и забрать домой, и даже через 40 минут камень был достаточно горячим, чтобы приготовить курицу.

Так что да, если отбросить бабушкины сказки и предания, то камни, сваренные в супе, наверняка сохранят его горячим ещё долго после того, как его снимут с плиты. И, возможно, даже помогут ему свариться немного быстрее.

Есть ещё французское блюдо под названием «potée», для приготовления которого в кастрюлю кладут камень. Считается, что он разминает ингредиенты во время кипения и придаёт блюду особую текстуру. Так что, возможно, это и есть оригинальный миксер

Я вырос на рассказах о том, что в суп или рагу клали камень, пока еда готовилась. Так делали, чтобы еда в кастрюле дольше оставалась горячей.

Я задался этим вопросом, когда пытался найти лучшие виды сушёных камней для добавления минералов в рагу и т. д. Я знаю, что у итальянцев есть традиция класть мрамор в колодцы, чтобы обогатить воду минералами, и я знаю, что при приготовлении овощей выделяются кислоты из-за старой привычки добавлять бикарбонат соды в горох и т. д. Я наблюдал за тем, как разлагаются кости, которые добавляют в рагу для густоты. Вполне вероятно, что морские раковины могут выполнять эту функцию, и я знаю, что гранитная пыль используется для обогащения почвы микроэлементами в сельском хозяйстве. Таким образом, камни могут не только подсказать вам, когда в горшке закончится вода.

Я научилась этому трюку у старой подруги моей бабушки более 50 лет назад. Она клала в кастрюлю три округлых камня, когда варила суп, чтобы они двигались и не давали овощам и крупам оседать и пригорать на дне кастрюли. Молли готовила в дровяной/угольной печи. Многие люди из поколения моей матери по той же причине клали в кастрюлю стеклянные шарики, когда варили варенье или делали консервы.

Версия этой истории, известная многим американцам, взята из книги «Каменный суп», в которой трое уставших солдат приходят в деревню и убеждают подозрительных жителей поделиться с ними припасами, показав, как сварить суп из камней. Для приготовления супа нужны только большая кастрюля, немного воды и три гладких камня, но будет намного вкуснее, если добавить овощи, мясо, немного молока, соль, перец и т. д. В книге жители деревни устраивают грандиозный пир и прекрасно проводят время. Подразумеваемый урок для детей заключается в том, что гораздо веселее делиться тем, что у тебя есть, со всеми, чем прятать капусту и ячмень в подвале.

Есть старая детская история о том, как приготовить суп из камня. В ней нищий попрошайка предлагает научить людей готовить его любимый суп из камня! Он кипятит воду, бросает в неё камень и, пока тот «готовится», вскользь упоминает о таких вещах, как «было бы здорово добавить немного моркови» или «сельдерей был бы кстати». Горожане спешат за сельдереем, морковью, картофелем, луком и другими продуктами, чтобы добавить их в суп, и в конце концов у них получается настоящий суп в его котелке вместе с камнем. Так что, по сути, весь этот «каменный суп» был хитроумной аферой, благодаря которой нищий мог есть бесплатно (или, в более добрых версиях, чем та, которую я помню, чтобы проучить горожан и научить их делиться).

Камень ничего не добавляет супу.