Регистрация Войти
Вопрос

Чем можно процедить мутный коктейль «Кровавая Мэри»?

Мне нравится смесь для «Кровавой Мэри» от Zing Zang, но она очень острая. Я люблю процеживать её через сито, чтобы избавиться от остроты, но смесь такая густая, что процеживание занимает целую вечность. И это ещё не всё: острота всё равно остаётся. Сито с более мелкими отверстиями помогло бы избавиться от большей части остроты, но из-за густоты смеси это было бы невозможно.



Я подумывал добавить в смесь стакан воды, чтобы разбавить её, но тогда мне пришлось бы выпаривать воду, а я не знаю, как отмерить, сколько воды выпарилось, и как выпаривание повлияет на вкус «Кровавой Мэри».



Есть какие-нибудь идеи?



Обновление: похоже, что пока что мой единственный вариант — это купить мощный блендер, в котором я смогу измельчить целую бутылку готовой смеси.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/21180/what-can-i-use-to-strain-gritty-bloody-mary-mix
1
+ Читать

16 Комментариев

  1. Что ж, я наконец-то нашёл ИДЕАЛЬНОЕ решение своей проблемы. Вот оно:



    введите описание изображения здесь



    Я наполняю его смесью (она жидкая и продаётся в бутылке) до краёв, а затем постукиваю им по стакану. Под действием силы тяжести и инерции смесь легко проходит через сетку фильтра, как только соприкасается со стеклом. Благодаря этому я могу наслаждаться «Кровавой Мэри» без комочков!

  1. Застелите центрифугу для салата марлей или другой лёгкой тканью. Наполните и прокрутите.

  1. Возможно, если использовать что-то вроде тонкой марли, жидкость будет проходить достаточно легко, но при этом будет задерживаться достаточное количество твёрдых частиц?

  1. Поместите смесь в прибор, похожий на кофемолку, и измельчите её в мелкий порошок.



    Я не знал, что у вас жидкая смесь. Для приготовления жидкой смеси используйте Vitamix или что-то подобное, если хотите получить однородную массу.
  1. Идея использования центрифуги для салата заключается в том, что под действием центробежной силы смесь проходит через ткань.
  1. Мне нравится эта идея, но, как я уже сказал другому автору ответа, марля, скорее всего, не позволит смеси пройти через неё. Мне приходится использовать резиновую лопатку, чтобы продавить смесь через сетчатый фильтр.
  1. Сетка-стрейнер достаточно прочная. Я не думаю, что марля сможет пропустить густую смесь без крупинок.
  1. На самом деле я не уточнил, что эта смесь жидкая, а не в виде порошка. Когда я буду её взбивать, любой блендер, который я использую, должен быть рассчитан на жидкие продукты. Я не уверен, что кофемолка для этого подходит. Однако я готов поспорить, что хороший блендер легко превратит крупинки в практически ничто. Я давно хотел потратить пару сотен на действительно хороший блендер, так что, возможно, пришло время его сменить.
  1. Ну, как уже упоминала rfusca, можно использовать кофемолку. Возможно, ступка с пестиком тоже подойдут. Или, думаю, простая скалка будет лучше, чем ничего.
  1. Я делал это с помощью блендера Magic Bullet, но он не так эффективен, как мне бы хотелось. Думаю, если бы у меня был блендер/измельчитель получше, эта идея была бы идеальной. Есть идеи, какое устройство могло бы отлично справиться с этой задачей?
  1. Томатный сок + специи. Зачем заморачиваться с соусом?
  1. В итоге я так и делаю, и мне приходится тратить немало времени на то, чтобы очистить экран от песка =\
  1. Вы пытались продавить его с помощью ковша или чего-то подобного, процеживая его?
  1. Это просто смесь. Как только я подбираю правильную смесь, я добавляю её.
  1. Если прокипятить его, спирт выпарится. Возможно, кипятить его не стоит, но если вы всё же решите это сделать, убедитесь, что делаете это ДО добавления спирта.
  1. Лично мне нравится использовать смесь для «Кровавой Мэри» от Demitri's. Я наливаю её в свой блендер Magic Bullet и хорошенько взбиваю, чтобы она стала однородной, а затем добавляю ложку томатного сока. Проблема в том, что я могу купить её только онлайн, а доставка стоит дорого, поэтому я беру готовые смеси, например Zing Zang. Смесь от Demitri's легко взбить, потому что её нужно совсем немного, в отличие от готовых смесей.
Вы уже ответили на этот вопрос