Регистрация Войти
Вопрос

Курс выпечки онлайн

Я хочу научиться печь и читаю рецепты в интернете, чтобы попробовать их приготовить, но мне нужен более структурированный подход, начиная с основ и постепенно переходя к более сложным вещам. Мне не кажется, что бессистемный подход, когда я просто читаю рецепты и следую им, приносит удовлетворение. В моей стране мало кто печёт, за исключением профессиональных кондитеров. Поэтому я не знаю никого, кто был бы пекарем, или где поблизости можно пройти курсы выпечки. Итак, кто-нибудь знает о курсах онлайн-выпечки?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/21787/baking-course-online
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. Попробуйте пройти онлайн-курс по выпечке от Кэрол Уолтер. Онлайн-курсы хороши ровно настолько, насколько хороши люди, которые их ведут. Кэрол — мастер домашней выпечки и преподавания. Она написала четыре книги, отмеченные наградами, и получила множество других наград. Вы научитесь делать всё так, как делает она, — и это будет восхитительное совершенство!

  1. Возможно, будет проще найти справочники или информационные сайты, чем специализированные курсы, поскольку первые можно создать один раз и оставить как есть, а для проведения второго требуется присутствие преподавателя на каждом занятии.



    Я нашла хорошее руководство по выпечке хлеба в The Fresh Loaf; там также есть уроки по конкретным темам. В Prepared Pantry есть бесплатная книга рецептов выпечки, а также уроки, хотя, насколько я знаю, занятия проводятся в их магазине.


  1. +1 — сложно найти что-то лучше Fresh Loaf, если речь идёт о хлебе. Это отличный ресурс.
  1. Если бы таких было миллион и это был бы опрос, я бы понял, что нам это не подходит, но на самом деле в сети их не так много, особенно хороших.
  1. Просто зайдите на youtube . Там доступны тысячи видео о выпечке. Не все они хороши, но некоторые определенно очень полезны. Кроме того, на многих видео есть ссылки на их сайты с дополнительными видео о выпечке.
  1. Руксби — отличный повар, но его уроки по выпечке довольно простые
  1. Это не бесплатно, но на сайте rouxbe, который представляет собой онлайн-школу кулинарии очень высокого уровня, есть уроки по выпечке.
Вы уже ответили на этот вопрос