Регистрация Войти
Вопрос

Есть ли торт, похожий на «Чёрный лес», но с клубникой/цитрусовыми?

Однажды, когда я был за границей, мне подали торт со следующими характеристиками:




  1. Если я правильно помню, у него было французское название, а торт был куплен в Италии, поэтому я склоняюсь к мысли, что у торта есть название, а не просто описание ингредиентов (и я бы запомнил, если бы это было просто описание на французском).


  2. Это был шоколадный торт с клубникой или вишней (я интуитивно чувствую, что это была клубника; вишня может быть ложной ассоциацией, см. ниже)


  3. У всего этого был едва уловимый цитрусовый привкус, а торт был влажным и явно с алкогольным привкусом (мне кажется, это был Grand Marnier, но это было давно)




Я поискал информацию на английском и французском языках, но ничего не нашёл. Похоже ли то, что я описал, на какой-нибудь традиционный десерт?



Обратите внимание, что я понимаю, что это очень похоже на торт «Чёрный лес», хотя, думаю, я бы запомнил, если бы это был он... по какой-то причине этот торт выделяется на фоне остальных, потому что он не такой.



Мы будем признательны, если вы подскажете названия тортов или места, где можно почитать об этом.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/21791/is-there-a-cake-similar-to-black-forest-but-made-with-strawberries-citrus
1
+ Читать

11 Комментариев

  1. По-моему, это похоже на торт «Чёрный лес». Те, что я пробовал, всегда имели лёгкий цитрусовый привкус; думаю, это из-за лимонной цедры.

  1. Догадайтесь сами — вариация на тему захерторта. В соседней французской пекарне готовят восхитительный торт с малиновым джемом и свежей малиной сверху. Клубничная версия тоже была бы хороша. (Там также готовят клубнично-шварцвальдский торт...)
  1. Я пробовал торт «Захер» и не помню, чтобы этот торт был похож на него... возможно, это какая-то вариация, но довольно дикая, если только моя память меня не подводит. Кроме того, @rumtscho JacobG, возможно, я не совсем ясно выразился в своём посте, но я достаточно хорошо знаю английский, немецкий, итальянский и французский языки, чтобы (как правило) определять, к какой языковой группе относится то или иное название, и это название явно французского происхождения. Я просто не могу вспомнить, как он назывался.
  1. Во-первых, я готов поспорить, что если вы спросите любого случайного человека в США, откуда произошло слово «захер», он ответит: «Не знаю, по-французски?» Во-вторых, версия торта «Захер», приготовленная во французской пекарне, о которой я упоминал в своём посте, действительно имеет фруктовый вкус. Вот почему я сказал «вариант».
  1. 1) Я не понимаю, как кто-то мог принять слово Sachertorte /ˈzɑxər ˈtɔrtə/ за французское. 2) В торте «Захер» нет фруктового вкуса, глазурь из джема очень тонкая и почти безвкусная, она нужна для того, чтобы торт не размокал. 3) В нём нет ни алкоголя, ни цитрусовых. Единственное, что у него общего с тем, что описывает автор, — это шоколад, но это справедливо для сотен других тортов.
  1. Пожалуйста, не спрашивайте здесь рецепты. Что касается остальной части вопроса, я склоняюсь к тому, чтобы закрыть его как «слишком локальный», потому что для меня это звучит в точности как торт «Чёрный лес», а у нас, похоже, нет других ориентиров, кроме чьего-то интуитивного ощущения и «отдаленно цитрусового вкуса». Вам действительно нужно постараться и уточнить свой вопрос.
  1. @Mien Я бы не сказал, что свободно владею французским, но, думаю, я бы запомнил, если бы название торта было вариацией буквального перевода « Шварцвальд » на французский. Повторюсь: я не думаю, что это название было вариацией на тему «шварцвальд» или «шоколадный торт с клубникой/вишней» / «шоколадный торт с клубникой/вишней»
  1. По-французски это Forêt noire. Вам это ни о чём не говорит?
  1. @Mien Возможно, лучше было бы спросить, есть ли рецепты, похожие на BFC? Или у французов есть другое название для BFC? Конечно, это могло быть просто особенностью магазина, в котором я его купил.
  1. Не могли бы вы объяснить, в чём разница между тортом «Чёрный лес»? В нём есть шоколад, вишня (но, возможно, есть и варианты с клубникой) и алкоголь (кирш). Он продаётся по всему миру. Северная часть Италии находится недалеко от Франции, поэтому, возможно, этикетки на двух языках.
  1. @Mien Единственное отличие, которое я могу отметить, заключается в том, что у этого торта, возможно, был более выраженный цитрусовый вкус, чем у торта «Чёрный лес», который я обычно ассоциирую с вишнёвым тортом... и я сначала подумал, что в нём была клубника, а не вишня, но, как вы и отметили, это может быть просто вариация. В остальном он очень похож на торт «Чёрный лес». Что касается маркировки, то это было недалеко от Флоренции, а французский и немецкий языки там не особенно распространены (возможно, по сравнению с некоторыми другими местами, или, по крайней мере, так я это понимаю).
Вы уже ответили на этот вопрос