Можно ли заменить масло в рецепте торта йогуртом?

Большинство людей не знают, что бобовое пюре можно использовать вместо ВСЕГО ЖИРНОГО! Если вы новичок в этом деле, можете поэкспериментировать и заменить бобовым пюре только половину жира. Помните, что не стоит выбирать бобы, которые по цвету темнее, чем ваш торт. Например, если вы готовите белый торт, используйте белую фасоль. Если вы готовите пряный торт, используйте фасоль пинто. Если вы готовите шоколадный торт, используйте чёрную фасоль. Никогда не используйте чёрную фасоль для приготовления белого торта. Чтобы приготовить пюре из фасоли, вы можете либо сварить фасоль самостоятельно, следуя инструкциям на упаковке, либо использовать консервированную фасоль. Затем переложите фасоль и немного воды в блендер или кухонный комбайн и измельчите до состояния пюре. Оно не должно быть жидким, но добавьте столько воды, чтобы оно стало однородным. Если в рецепте указан 1 стакан растительного или сливочного масла, вы можете использовать 1 стакан пюре из фасоли ИЛИ смешать половину масла/сливочного масла и 1/2 пюре из фасоли. Это не только сделает блюдо менее жирным, но и сделает его более полезным, увеличив количество белка и клетчатки, а также сэкономит ваши деньги (вы видели, сколько сейчас стоит сливочное масло?). Я постоянно готовлю так для своей семьи, и они по-прежнему любят сладкое.

Отличной заменой маслу станет такое же количество яблочного соуса. Блюдо получится более сочным и полезным. Я слышал, что люди, у которых есть соковыжималки, могут использовать мякоть, но я не знаю, в каком количестве.

Популярный совет — заменить масло (да, в тортах и пирожных часто используется целый стакан масла) яблочным пюре. Я так и сделала, и результат мне понравился. Я также использовала обезжиренный, но подслащённый йогурт (в частности, с карамельным вкусом) для приготовления торта с цукини и изюмом, и теперь делаю так каждый раз, когда готовлю этот торт.

Я думаю, у вас возникнут проблемы с молоком. Одна из функций масла — не давать муке слипаться и превращаться в хлеб. Так что вам придётся немного поэкспериментировать, и в удачных экспериментах всегда используется что-то сладкое — не мёд или кукурузный сироп, но хотя бы слегка сладкое.

Короткий ответ: не совсем. Жир — важный компонент любого торта, а в молоке его не так много — около 5 % в цельном молоке. Вы можете приготовить торт на молоке, но для этого нужны совершенно другие рецепты: нельзя просто заменить масло молоком.

Имейте в виду, что вы распределяете стакан масла по всему пирогу, так что в каждом кусочке будет лишь небольшая часть масла. Я предполагаю, что вы будете есть пирог не только сами, но и с другими людьми, так что вы будете «распределять калории».

В любом случае вам следует использовать нейтральное масло, такое как рапсовое, так как оно имеет относительно мягкий вкус. Популярной альтернативой в наши дни является замена всего масла, кроме пары столовых ложек, яблочным соусом (на самом деле), но это может привести к промахам и подходит не ко всем рецептам - обычно это лучше всего получается с такими продуктами, как хлеб быстрого приготовления (булочки и т.д.).

Конечно, есть и такая точка зрения, что торты — это лакомство, и без жира они были бы не такими вкусными, так зачем же беспокоиться? Если вы хотите быть здоровым, ешьте салаты. Если хотите побаловать себя, испеките торт и не слишком переживайте о его составе.