Вопрос

Какие ещё специи, кроме гвоздики, вступают в реакцию с пластиком?

Я читаю, что гвоздика может испортить пластик в моей кофемолке на кулинарном сайте для инженеров



Происходит ли это с другими специями?



Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/21698/which-other-spices-besides-cloves-will-react-with-plastic

3 Комментария

  1. Я внимательно изучил вопрос и, насколько я могу судить, этим свойством обладают только гвоздика и душистый перец. На большинстве сайтов указано, что это связано с наличием масла в гвоздике, однако, согласно Википедии, основными химическими компонентами гвоздичного масла (правда, это не гвоздика, но принцип тот же) являются:



    Бутоновое масло получают из цветочных бутонов Syzygium aromaticum. Оно на 60–90 % состоит из эвгенола, эвгенилацетата, кариофиллена и других второстепенных компонентов.


    Эфирное масло получают из листьев Syzygium aromaticum. Оно на 82–88 % состоит из эвгенола, практически не содержит эвгенилацетата и содержит второстепенные компоненты.


    Эфирное масло получают из побегов Syzygium aromaticum. Оно на 90–95 % состоит из эвгенола и содержит другие второстепенные компоненты.



    Поскольку ни эвгенол, ни эвгенилацетат, ни кариофиллен не обладают этим свойством, содержание масла, вызывающего «пластическое помутнение», должно быть довольно низким.


    Согласно Essential-oils.co.za, основными химическими компонентами масла душистого перца являются:



    эвгенол, ментилэвгенол, цинеол, фелландрен и кариофиллен.



    Ни одно из этих химических веществ не обладает таким свойством. Однако многие химические вещества, содержащиеся в душистом перце и гвоздике, также присутствуют в мускатном орехе, чёрном перце и корице.


  1. Известно ли, что помутнение происходит только на определённых видах пластика и влияет ли оно на мускатный орех (то есть можно ли его есть)? Мне интересно, поможет ли покрытие прозрачного пластика каким-нибудь лаком...?
  1. ...облако? ... облако?! У меня был случай, когда пластиковое сито в банке с молотой гвоздикой расплавилось за год или два. Банка (металлическая) и сито были оригинальной упаковкой.
Вы уже ответили на этот вопрос