Как подогреть ингредиенты для выпечки хлеба до комнатной температуры?

Отвечая на поставленный вопрос: пожалуйста, не используйте микроволновую печь. Вы рискуете переусердствовать. Вы же не хотите сварить яйца или растопить сливочное масло. Лучше всего подойдёт водяная баня. Вы также можете установить в духовке самую низкую температуру (около 50 °C / 120 °F) и поставить туда блюдо (без предварительного разогрева), но тогда вам придётся очень часто его проверять. Из этих двух вариантов я предпочитаю водяную баню. Предложение @Elendil использовать термометр тоже отличное.

Небольшое предупреждение: я сомневаюсь, что плотный хлеб получается из-за таких незначительных изменений температуры ингредиентов. Вы можете смело начинать с холодных ингредиентов, просто дайте тесту больше времени, чтобы оно поднялось. А при замешивании температура теста легко повышается с 18 до 29 °C. Если хотите, можете подогреть ингредиенты, но я подозреваю, что проблема в чём-то другом, возможно, в неправильном процессе подъёма/расстойки или в неправильном соотношении муки (что может быть связано с плохим рецептом или с тем, что вы измеряете объём, а не вес).

В прошлом я часто добивался успеха, используя водяную баню. Убедитесь, что вода не кипит, иначе вы рискуете передержать тесто, и держите миску в воде ровно столько, сколько нужно, чтобы тесто поднялось до нужной температуры, так как вам нужно, чтобы оно поднималось медленно. Термометр с щупом — единственный надёжный способ узнать, когда тесто будет готово.