Как нарезать хлеб одинаковыми ломтиками?

Зубчатое лезвие, заточенное только с одной стороны.

Прижимайте плоский край ножа к буханке, а скошенный — к нарезаемому ломтику.

Используйте разделочную доску. Храните нож только для хлеба, чтобы он оставался острым. Мойте его вручную и вытирайте насухо.

Не торопитесь, начинайте с корочки, чтобы не раздавить буханку.

Если начать с середины буханки, то две половинки можно будет сдвинуть друг к другу, чтобы они не черствели.

Попробуйте использовать нож для хлеба с изогнутым лезвием. Он хорошо подходит для этой задачи, потому что позволяет надавливать на противоположную сторону буханки. Кроме того, изогнутое лезвие помогает визуально выровнять ломтик.

Если у вас есть электрический нож для разделки мяса, попробуйте им воспользоваться. Благодаря небольшому ходу двух лезвий буханка не так сильно сплющивается и деформируется, как при использовании обычного зубчатого ножа для хлеба, и вам нужно сосредоточиться только на одном направлении — вниз.

Когда мне действительно нужна точность, я разрезаю буханку вдоль пополам и, приложив срезами к столешнице, отрезаю ломтики от нижней части каждой половинки.

Я часто сталкиваюсь с этой проблемой при использовании зубчатого одностороннего лезвия. Из-за скоса на одной стороне ножа он наклоняется в сторону противоположной грани.

Мне не удалось компенсировать это при нарезке, поэтому я выбросил этот (дешёвый) нож. Может быть, в этом и заключается часть вашей проблемы?

Честно говоря, у меня никогда не возникало проблем при использовании ножа с заточенными с обеих сторон лезвиями (за исключением случаев, когда нужно было разрезать очень широкую буханку или что-то ещё).

Существует множество приспособлений для нарезки хлеба. Это просто коробка, в которую вы кладёте хлеб, а по бокам в ней сделаны прорези, которые направляют нож, обеспечивая желаемую равномерность нарезки.

Я не пользуюсь ни одним из них по двум основным причинам:

• Вы не можете регулировать толщину ломтика — вам придётся довольствоваться тем, что решил производитель.


• Некоторые виды хлеба просто не помещаются в них. Большинство хлебниц, которые я видел, предназначены для хлеба в форме буханки для сэндвичей: очень прямоугольной. Если я готовлю хлеб без замеса в своей чугунной жаровне, то получается круглая буханка, диаметр которой слишком велик для любой хлебницы, которую я видел.

Но если вы готовите прямоугольный сэндвич-хлеб, то, скорее всего, вам понадобится хлеборезка.

Однако я обнаружил, что могу нарезать более ровные ломтики, если буду экспериментировать с углом, под которым держу хлеб и режу его. Это зависит от размера и формы буханки, но я заметил, что с большими круглыми буханками, о которых я говорил ранее (обычно они не очень высокие), я могу нарезать более ровные ломтики, если переверну буханку на бок, чтобы получить более узкий кусок хлеба. Так вероятность того, что нож застрянет, снижается.