Чтобы приготовить безглютеновые блины, можно ли просто заменить обычную муку безглютеновой?

Это зависит от того, что вы подразумеваете под безглютеновой мукой. Если вы покупаете безглютеновую мучную смесь, на упаковке которой указано, что она подходит для любых целей, то вы можете использовать её и получить достаточно хороший результат. Замена обычной муки на рисовую или миндальную в стандартном рецепте не даст хорошего результата, потому что в таких смесях есть смесь ингредиентов, которые делают их похожими на муку.

Возможно, вам придётся поэкспериментировать с рецептом и мукой, чтобы добиться результата, максимально приближенного к тому, к чему вы привыкли, но в итоге у вас точно получится что-то съедобное. Также существуют различные рецепты блинов на основе миндальной муки, которые хорошо себя зарекомендовали.