Регистрация Войти
Вопрос

Можно ли обжарить замороженные кусочки майтаке с другими свежими грибами?

Мне дали пакет с замороженными кусочками грибов майтаке, и я прочитала в интернете, что их лучше готовить без предварительной разморозки.



Можно ли через некоторое время добавить в сковороду горсть свежих шиитаке или вешенок?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/22234/can-i-fry-my-frozen-maitake-pieces-with-other-fresh-mushrooms
1
+ Читать

3 Комментария

  1. Конечно, почему бы и нет? Если вас это действительно беспокоит, просто обжарьте замороженные и свежие грибы отдельно, а затем смешайте.
  1. Это не должно стать проблемой. Быстрозамороженные овощи обычно нужно обжаривать дольше, так как в процессе заморозки выделяется жидкость. Я бы просто начал с замороженных овощей, а когда они будут готовы, добавил бы свежие. Вам просто нужно выпарить лишнюю жидкость, чтобы добиться правильной карамелизации. Готовьте на сильном огне, постоянно помешивая.
  1. По сути, это и был мой вопрос: нужно ли мне жарить отдельно, чтобы добиться текстуры жареного, или лучше потушить/приготовить на пару.
Вы уже ответили на этот вопрос