Регистрация Войти
Вопрос

Как усилить вкус этого блюда?

Я подумываю о том, чтобы приготовить сегодня на ужин что-нибудь (вероятно, пасту), а из ингредиентов у меня есть кабачки, помидоры и половинка мускатной тыквы. Я на 70 % вегетарианец



Сначала я добавила оливковое масло, затем обжарила лук и чеснок, а потом добавила овощи. Я добавила соль, перец, приправу для сувлаки, шалфей и тимьян, кажется, для дополнительного вкуса. В конце я добавила столовую ложку рикотты (мой любимый сыр). Я приготовила ригатони с этим блюдом.



Однако вкус получился немного пресным. Что я могу сделать, чтобы придать этому блюду пикантности? Я хочу, чтобы оно было более насыщенным. Возможно, стоит сначала запечь овощи, а потом обжарить их. Поможет ли это? Что ещё я могу добавить, чтобы усилить вкус?



Спасибо.



Редактировать: Можно ли вместо пасты с этим соусом запечь в духовке чиабатту с ним?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/22149/how-to-increase-flavour-intensity-in-this-recipe
1
+ Читать

4 Комментария

  1. Попробуйте добавить к овощам немного зелёного, жёлтого и красного перца. Я считаю, что эти перцы придают блюду насыщенный вкус.



    Также можно попробовать добавить во время приготовления немного лаврового листа, а затем убрать его перед подачей. Это придаст блюду приятный вкус и аромат.
  1. Я поджарил их в духовке, а затем измельчил с помощью погружного блендера, и вкус стал намного лучше!
  1. В нынешнем виде этот вопрос по сути является Что я могу добавить к X и не является конструктивным. Он также довольно странный в том смысле, что во втором абзаце вы переходите от будущего времени к прошедшему. Я понимаю, что это могло бы быть конструктивным, если бы вы могли конкретизировать, что вы подразумеваете под «более насыщенным» — например, подчеркнуть вкус конкретного ингредиента или просто спросить о вкусе запечённых овощей по сравнению с тушёными. Но текущая версия, скорее всего, приведёт к случайным ответам в стиле опроса.
  1. Извините... но кем бы был вегетарианец на 70 %?
Вы уже ответили на этот вопрос