Сколько времени нужно готовить коричневый рис на пару?

Это невозможный вопрос, потому что всё зависит от того, какой рис вы используете: один рис готовится за 10 минут, другой — за 20. Это огромная разница.

Кроме того, кому-то нравится, когда рис слегка недоварен, а кому-то — когда он сильно переварен.

В любом случае, если вы привыкли варить рис определённого сорта в течение определённого времени, попробуйте готовить его на пару на 20–25 % дольше и посмотрите, что получится.

Вы можете попробовать рис, взяв зёрнышко и посмотрев на него. Если в середине есть белая точка, значит, рис не готов. Когда белая точка исчезнет, откусите кусочек и решите сами, нравится вам или нет.