Регистрация Войти
Вопрос

С помощью какого прибора/посуды можно быстрее всего взбить сливочное масло с сахаром?

У меня есть:








но даже с венчиком на стационарном миксере это занимает целую вечность по сравнению с тем, как я делал это в детстве с помощью:





Я использую сливочное масло комнатной температуры и взбиваю его в течение 10–20 секунд, прежде чем начать добавлять сахар. Какой инструмент вы предпочитаете использовать?



Информация, запрошенная @Ward:



Для приготовления теста для торта я взбиваю сливочное масло с сахаром.



Я взбиваю 10–20 секунд перед тем, как добавить сахар, чтобы масло распределилось равномерно. Возможно, в этом нет необходимости. После этого я могу взбивать с сахаром ещё до 10 минут, пока не разочаруюсь в пышности и не решу, что, должно быть, возлагаю на него слишком большие надежды. Кроме того, мне кажется, что готовый пирог получается слишком плотным.



Обновить



Я просто попробовала использовать венчик, но делала это ночью, когда не так жарко, и результат был лучше. Думаю, если использовать сливочное масло комнатной температуры, то оно растает до того, как начнёт взбиваться.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/22357/what-is-the-fastest-appliance-utensil-to-cream-butter-and-sugar-with
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Миксер Kitchen Aid с насадкой-венчиком отлично справляется со своей задачей. Самое главное — чтобы сливочное масло было комнатной температуры, но не слишком мягким, так как ему всё же нужна некоторая структура, чтобы придать объём. Если вы использовали сахарную пудру, это тоже может немного ускорить процесс.

  1. Если главное требование — скорость, то быстрее «Волшебной пули» не найти.

  1. У меня самой нет Kitchen Aid. Я начинаю с лопатки и через минуту-другую переключаюсь на венчик.



    Вы не упомянули, что у вас есть лопатка, но, думаю, она у вас есть.

  1. Я использовал свой:



    Миксер KitchenAid Pro 600



    За последние пару дней я активно готовил крем для взбивания — глазурь из сливочного масла (1,5 фунта сливочного масла/пасты, 2 фунта сахарной пудры) и пару больших партий теста для торта (1+ фунт сливочного масла, 1,5 фунта сахара).



    Думаю, единственное, что я делаю немного по-другому, — это взбиваю сливочное масло дольше, чем обычно, перед тем как добавить сахар, — хотя бы пару минут. Затем я медленно добавляю сахар и взбиваю на средней скорости, пару раз останавливаясь, чтобы соскрести смесь со стенок чаши. Я потратила не меньше 10 минут, а то и все 15, прежде чем добавить сухие и влажные ингредиенты.



    Одно из преимуществ стационарного миксера заключается в том, что вы можете оставить его работать на некоторое время, уделяя ему минимум внимания, пока занимаетесь следующим этапом.

  1. Kenwood/Kitchen Aid с насадкой-лопаткой. Да, сливочное масло комнатной температуры.
  1. Быстрее, чем зубочистка
  1. Быстрее, чем палочка для еды.
  1. Это если у вас нет кухонного комбайна :) Это быстрее, чем... скажем, чем вилка.
  1. Я действительно не думаю, что это самый быстрый способ...
  1. Извините, я использовал не это. Это просто фотография той же модели и цветового смесителя, что и у меня, которую я нашёл в интернете.
  1. Та насадка, которая у вас есть, больше похожа на насадку для взбивания, изображённую выше, или на мою насадку (насадка Kenwood «K»)?
  1. Как говорится, мне бы не хотелось взбивать сливки без венчика.
  1. Всё дело в весле. :)
  1. Должен признаться, я не пробовал грести веслом. Попробую.
Вы уже ответили на этот вопрос