Регистрация Войти
Вопрос

Чем можно заменить английские ириски в печенье?

Я нашла рецепт печенья, для которого нужны «английские ириски». Я никогда их здесь не видела и не знаю, что это такое.



Что это за батончики? Можно ли их чем-то заменить? Насколько близки к оригиналу конфеты Toffifee?



Если бы там было написано просто «ириски», я бы приготовила их дома. Но я не знаю, чем английские ириски отличаются от обычных. Можно ли их приготовить? Чем они отличаются от обычных ирисок? Или я могу просто добавить обычные ириски в печенье?


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/22365/how-can-i-substitute-english-toffee-in-cookies
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Если рецепт американский, то под «английскими ирисками» они, скорее всего, подразумевают батончики Heath. Батончики Heath, конечно, покрыты шоколадом, но иногда в отделе выпечки в различных супермаркетах можно найти «голые» ириски Heath.



    Если рецепт британского или французского происхождения, то речь может идти о жевательных английских ирисках (по версии Red Spatula), которые сильно отличаются от обычных. Если рецепт из другой страны, то кто знает?

  1. Английские ириски очень тягучие — такие, что склеивают зубы! После того как они приготовлены и застыли, с ними непросто работать, и их будет нелегко нарезать для рецепта печенья. Возможно, вам больше подойдёт какая-нибудь помадка, с которой проще работать, но которая всё равно будет держать форму в печенье.

  1. Это просто твёрдый батончик из ирисок. Он часто выглядит как шоколадный батончик, так как разделён на сегменты



    Упаковка Ирисок



    Современные рецепты «английских ирисок» предусматривают покрытие ирисок шоколадом и посыпку измельчёнными орехами. Я не думаю, что это действительно традиционные английские ириски



    Вместо этого используйте обычное сливочное масло и сахарную помадку
  1. @rumtscho В Википедии предлагается использовать Skor или Daim/Dime.
  1. Да, они имеют в виду батончики Heath (это указано в рецепте). Но я никогда не видела их здесь, в Германии. Есть идеи, чем их можно заменить?
  1. Отломанные кусочки ириски? За 24 года жизни в Англии я ни разу не видел ничего подобного.
Вы уже ответили на этот вопрос