Как мне организовать приготовление торта за несколько дней?

У моей жены скоро день рождения, и я хочу испечь для неё торт.

Я подумывал о том, чтобы сделать корж из бисквита, полить его соусом «Амарена» (вишня, вино и сахар), добавить шоколадный мусс, ещё один корж из бисквита с соусом, крем «Дипломат» и вишню «Амарена» сверху.

Проблема в том, что у меня не будет времени в день, когда мы будем есть торт (в субботу), и накануне (в пятницу), поэтому мне нужно приготовить его заранее. Я думаю приготовить бисквит, вишневый соус и шоколадный мусс в четверг, собрать нижние слои и убрать их в морозилку. Я могу приготовить крем «Дипломат» в пятницу утром, убрать его в холодильник, а остальные слои собрать в субботу (после того, как мы вернёмся домой).

Звучит неплохо, не так ли? Может, лучше приготовить заварной крем в пятницу, а в субботу смешать его со взбитыми сливками? Могут ли торт и мусс подождать два дня?