Свежие сливки в горячем кофе

Вы, случайно, не моете кружки по-другому? Если вы используете что-то кислотное (например, уксус) для мытья кружки из нержавеющей стали, то, возможно, именно из-за этого на ней образуется налёт.

Одно из возможных различий заключается в том, что, когда вы наливаете кофе (или любую другую горячую жидкость) в керамическую кружку, жидкость немного остывает (тепло «теряется» при нагревании керамической чашки). Кружка из нержавеющей стали с двойными стенками сконструирована таким образом, чтобы терять как можно меньше тепла, а внутренняя стенка имеет гораздо меньшую тепловую массу, чем керамическая. Поэтому, когда вы наливаете сливки в кружку из нержавеющей стали, кофе оказывается горячее.

Самый простой способ проверить, так ли это, — измерить температуру точным термометром. В таком случае решение будет таким: дайте кофе немного остыть, прежде чем добавлять сливки.

Другой вариант — подогреть сливки. Для этого сначала налейте сливки в чашку, затем добавьте немного кофе, перемешайте, добавьте ещё немного кофе, перемешайте, а затем добавьте остальное. Идея состоит в том, чтобы медленно нагреть сливки до температуры кофе. Это поможет избежать сворачивания сливок, даже если кофе почти закипел.

Это может быть какой-то осадок на чашке, но я в этом сомневаюсь, потому что нержавеющую сталь довольно легко мыть. Кроме того, сложно представить, что на чашке может быть столько осадка, что он свернёт сливки, но при этом не повлияет на вкус кофе. Нержавеющая сталь сама по себе довольно инертна, так что, скорее всего, это не реакция с кофе или сливками.