Регистрация Войти
Вопрос

Солонина в мультиварке?

Я готовлю солонину в мультиварке уже около 6 часов на медленном огне. Должно ли мясо уже разваливаться на части? Это всё ещё один большой кусок мяса. Я думал, что оно будет готово примерно через 1,5 часа. Может, стоит увеличить огонь?



Спасибо!
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/22356/corned-beef-in-a-slow-cooker
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Любой вид грудинки нужно готовить на медленном огне либо в мультиварке, либо в духовке почти целый рабочий день, а то и дольше… чем дольше, тем лучше! и на слабом огне! Едва прикройте мясо водой, а пакет с приправой положите сверху. Если я правильно помню, жирной стороной вниз :) я кладу грудинку готовиться на ночь, пока пишу это :)

  1. В этом году я готовила солонину в мультиварке около 8 часов. Первые 4 часа мультиварка работала на высокой мощности, а последние 4 — на низкой. Когда я достала мясо, оно не «рассыпалось», а сохранило форму, и я смогла нарезать его (против волокон).



    Следует отметить, что в течение всего процесса приготовления солонина была погружена в смесь воды и пива. Я использовала 1 бутылку пива (по желанию) и доверху наполнила мультиварку водой, чтобы говядина была полностью погружена в жидкость.


  1. Я всегда готовлю солонину в мультиварке. Я оставляю её на 6–8 часов на медленном огне или на 4 часа на сильном огне. Мясо остаётся цельным куском, но при нарезке легко распадается на волокна.
  1. Как и сказал mfg, мясо нужно почти полностью залить водой или бульоном. Если залить его жидкостью, оно точно развалится
  1. Не могли бы вы объяснить, в какой жидкости находится мясо, если оно вообще в ней находится, и сколько места в ёмкости для мяса?
  1. Это не ответ, потому что я сам никогда его не готовил, но у меня была солонина, которая томилась на медленном огне больше суток, и она была восхитительна!
Вы уже ответили на этот вопрос