Как следует хранить проростки фасоли?

После того как я перепробовал множество других способов, я понял, что лучше всего сразу после покупки в супермаркете положить их в герметичный пластиковый контейнер, залить водой и хранить в холодильнике. Они могут храниться там несколько недель.

Моя сестра купила в Walmart эти зелёные пакеты для хранения овощей. В них продукты дольше сохраняют свежесть. Не знаю, как они называются, но их размер примерно 8x16 дюймов. Отлично подходят для салата. Ещё не пробовала с ростками фасоли, но они отлично подходят для фруктов и овощей.

Я хранил их в банке в отделении для овощей в холодильнике, и они до сих пор остаются довольно хрустящими, хотя прошло уже две недели.
На прошлой неделе я нашёл банку с ними, о которой забыл на прошлой неделе, и они были в гораздо лучшем состоянии, чем те, что я купил девять дней спустя, но для которых у меня не было подходящей банки.

Я промываю их непосредственно перед использованием. Большинство моих овощей так хранятся дольше (предположительно потому, что их практически невозможно полностью высушить).

Уточнение: я всегда тщательно упаковываю продукты, поэтому новые ростки были завернуты в вощеную бумагу, а затем в алюминиевую фольгу.

Похоже, у ehow есть лучшее руководство по хранению ростков фасоли

После покупки ростки фасоли следует хранить и промывать в процессе выращивания. В статье указано, что лучше всего хранить ростки следующим образом:

• Постирайте их после покупки.

Промойте ростки фасоли после покупки или выращивания. Промойте их в холодной воде, чтобы удалить семенную
оболочку, корни и другие возможные загрязнения. Если вы собираетесь
использовать их в течение дня, храните их в холодильнике при температуре от 40 до 45 градусов.
Положите ростки в полиэтиленовый пакет с влажным бумажным полотенцем, чтобы они
оставались влажными.

• Храните в ледяной воде и меняйте воду несколько раз в день

Вы также можете хранить ростки в ведре с ледяной водой и менять
воду несколько раз в день. В зависимости от того, как долго ростки
находились в пути или на полке магазина, они могут храниться дольше, чем
в пластиковом пакете.

• Заморозьте их

Для длительного хранения заморозьте ростки. Промойте ростки, как описано в
первом шаге. Затем прогрейте их по одному слою в пароварке в течение трёх минут.
Сразу же охладите в ледяной воде и слейте воду. Разложите ростки по пластиковым
контейнерам и закройте.

В статье также упоминается, что их нужно просто выращивать, чтобы они дольше оставались свежими.

Судя по всему, срок хранения ростков фасоли составляет не более 3 дней

Источник: http://www.ehow.com/how_6178837_preserve-bean-sprouts.html#ixzz1pAEZ12Jp