719016
Вчера 23:51
Я знаю, что авокадо дольше хранится с плодоножкой. Хотелось бы знать, верно ли это для помидоров?
Onepotmeals
Вчера 23:51
Bob
Вчера 23:51
Если удалить плодоножку у помидора, в нём образуется отверстие, через которое могут проникать воздух, влага и бактерии. Если оставить плодоножку или каким-то образом закрыть «шов» от плодоножки, срок хранения увеличится.
(Опубликовано в журнале Cook's Illustrated — требуется подписка — http://www.cooksillustrated.com/howto/detail.asp?docid=1173)
Raissa
Вчера 23:51
Помидоры могут продолжать созревать, если оставить плодоножки.
rumtscho
Вчера 23:51
Wayfaring Stranger
Вчера 23:51
Да, оставьте плодоножки. Я случайно обнаружил, что это работает. Я торопился и сорвал гроздь со всеми плодоножками. Пока я добирался до дома, одна из них отвалилась. Помидор испортился гораздо быстрее. Поэтому я намеренно сделал то же самое, и результат был тот же. Как только плодоножка высыхает, я замечаю, что помидор начинает портиться. Иногда, к своему удивлению, я хранил их пару недель. Если бы ты мне сказал, я бы не поверил.