Есть ли пластиковая миска/тарелка, которая выдерживает высокую температуру в духовке?

Да, это существует!

Clean Baking Products — компания, специализирующаяся на производстве форм для выпечки из лучшего инновационного композитного материала.

Этот материал выдерживает температуру от -40 °C до 250 °C.

Преимущества:

• 
  
  • От 40 °C до 250 °C
  
  


• для духовки


• отсутствие окисления


• отсутствие деформации


• легкий вес


• меньше употребляйте сливочного масла

Дополнительная информация: www.cleanbakingproducts.com

У Nordic Ware есть прочные тарелки, которые можно использовать в духовке при температуре до 400 °F. Их можно купить на сайте Walmart или Amazon.

Да. Как уже упоминалось, силикон выдерживает температуру около 500 °F

Помимо PTFE (тефлона), другим распространённым пластиком, выдерживающим температуру в духовке, является CPET, который обычно используется для изготовления одноразовой формы для выпечки. Примеры форм для выпечки из пластика CPET, пригодных для использования в духовке:

• Посуда 9x12


• Противень для выпечки


• Поднос для Приготовления пищи в Духовке


• Пластиковая форма для выпечки Overready в интернет-магазине Web Restaurant

Конечно, существует посуда для приготовления пищи из высокотемпературного пластика, и её очень много. Я не совсем понимаю, для чего она вам нужна, но вот краткая информация.

Существует два основных типа: из твёрдого термостойкого пластика и из силикона. Твёрдый пластик обычно выдерживает температуру в духовке до 410 °F (210 °C), но его нельзя использовать на плите или в гриле из-за более высокой температуры. Силиконовая посуда выдерживает температуру до 500 °F, но её тоже нельзя использовать на плите или в гриле. Оба вида можно использовать в микроволновых печах, это их основное назначение. Я использую оба вида для выпечки, а твёрдый — для запекания.

Жёсткие пластиковые формы подходят для выпечки обычных тортов, как правило, при температуре 180 °C, а также в качестве решёток для запекания без использования гриля. Есть простые формы для выпечки, формы для кексов, формы для пудинга, а также решётки для запекания мяса. Они хорошо справляются со своей задачей, но со временем могут потемнеть. Nordic Ware, Anchor Hocking и многие другие производители выпускают высококачественную жёсткую термостойкую пластиковую посуду.

Силиконовая посуда не такая жёсткая, как металлическая, но может быть достаточно прочной за счёт рёбер жёсткости. Одно из её преимуществ заключается в том, что ей можно легко придать любую форму. Ещё один плюс в том, что она легко отделяет пищу. Она очень недорогая по сравнению с металлической посудой. Лучше всего покупать посуду известных брендов, например Wilton, так как большинство из них — дешёвые импортные товары, которые слишком хрупкие или не выдерживают высоких температур.

В продаже имеется силиконовая форма для выпечки, которую можно использовать в духовке при температуре до 500 °F/260 °C. Как и у других материалов, у неё есть свои преимущества и недостатки.

Преимущества:

• Легко очищаемая резиновая поверхность (потребуется немного кулинарного спрея, но не много)


• Форма гибкая, поэтому выпечку легче достать


• Часто в холодильнике/микроволновке

Недостатки:

• Не очень прочный из-за более мягкого материала


• Можно разрезать металлической посудой


• Гибкий


• В некоторых случаях может деформироваться или расплавиться.

В целом я слышал очень неоднозначные отзывы от пекарей, использующих силикон (кроме Silpats). Хотя его можно найти в продаже в США, большинство людей предпочитают металл или стеклокерамику.

Некоторые виды твёрдого пластика можно использовать в духовке. Компания Le Creuset утверждает, что крышки их эмалированных жаровен выдерживают температуру до 190 °C. Их ручки сделаны из какого-то фенольного соединения. Бакелит также выдерживает высокие температуры и не плавится, хотя я не уверен, что он безопасен для пищевых продуктов.

Тем не менее я никогда не слышал ни о мисках из этого пластика, ни о других пластиковых мисках для духовки. И я не думаю, что они появятся. Преимущества пластика в том, что он лёгкий, дешёвый, может быть красиво окрашен и не бьётся. У фенольных пластиков нет ни одного из этих преимуществ — их сложно производить, они дорого стоят, они плотные (то есть тяжёлые для своего размера), их сложно окрашивать (бакелит всегда темноватый и со временем становится ещё темнее), и они хрупкие по сравнению с другими пластиками. Тем не менее у этих материалов есть все недостатки пластика. Они не выдерживают таких высоких температур, как другие материалы, а некоторые из них могут содержать вредные химические вещества, которые не стоит употреблять в пищу.

Независимо от того, для чего вам нужна эта миска, есть решение получше, чем пластик. В зависимости от ваших потребностей сталь может обеспечить лёгкость и прочность, а стекло или керамика — теплоизоляционные свойства, которые есть у пластика.