Что делать, если жаркое из свинины слишком сильно пахнет лаймом?

Соль хорошо сочетается с кислыми вкусами. Большинство людей считают, что определённое количество соли или лайма делает вкус приятным. Я бы начал с соли, в идеале — в маринаде, чтобы усилить кислотность, если только блюдо не слишком солёное.

Если придерживаться этого подхода до конца и всё равно будет слишком кисло, то единственный выход, который я вижу, — это разбавление: нужно уменьшить количество свинины, попадающей в рот. На ум приходят измельчённые свиные отбивные в мягких тако или роллах. Тонкие ломтики также подойдут для сэндвича.

Поскольку я полагаю, что уже слишком поздно что-то менять, чтобы убрать лайм, я предлагаю приглушить его вкус с помощью запечённого перца. Он приятно дополнит кислинку и придаст блюду насыщенные дымные нотки. Острый перец ещё больше отвлечёт от излишков лайма. Сладкая кукурузная сальса также добавит сладости, чтобы сбалансировать вкус лайма.