Можно ли приготовить пирог с решёткой из крема (начинку без выпечки)?

Я хочу поэкспериментировать с пирогом с кремовой начинкой, которая не выпекается (содержит взбитые сливки, загущенные желатином, — по сути, это ароматизированный крем-дипломат). Но из эстетических соображений, а также для лучшего соотношения теста и начинки я хочу попробовать сделать его с решеткой. Но у меня не так много опыта в приготовлении пирогов с двойным тестом, поэтому я не знаю, как это сделать.

Моя первая идея заключалась в том, чтобы выпечь основу из двух слоёв теста, затем убрать «утяжелители» и каким-то образом добавить начинку в пирог. Обычно я использую в качестве утяжелителей белую фасоль. Но я не знаю, как её достать, не сломав решётку, ведь она довольно тяжёлая. Кроме того, при выпекании основы я обычно застилаю её алюминиевой фольгой. Как достать алюминиевую фольгу и как сделать так, чтобы фасоль не прилипла к решётке? Я не думаю, что возникнут проблемы с начинкой. Думаю, с помощью кондитерского мешка можно добавить её, пока она ещё полужидкая.

Второй вариант — испечь решётку отдельно. Я бы сплела её, положила на что-нибудь подходящего размера (у меня есть стеклянная форма для выпечки, можно использовать её без бортиков) и запекла. Сначала испеките нижний корж, затем наполните пирог и накройте решёткой. Вопрос в том, как прикрепить её к пирогу?

Кто-нибудь пробовал это раньше? Я думаю, что вторая идея более осуществима, чем первая. Есть какие-нибудь комментарии? Или есть другие хитрости, о которых я не подумал? Есть какие-нибудь причины, по которым это сработает или не сработает?