Регистрация Войти
Вопрос

Можно ли приготовить кокосовую стружку из сушёного кокоса?

У меня в кладовке есть пакет с сушёным и измельчённым кокосом. Я хочу его использовать, но во всех рецептах, которые я нахожу, указан подслащённый кокос. Этот кокос выглядит намного более сочным, чем мой.



Можно ли как-то реанимировать сушёный кокос? Я думал замочить его в воде с сахаром, но я понятия не имею, сколько сахара нужно добавить, как долго его нужно вымачивать и сработает ли это вообще.



Есть ли у кого-нибудь предложения?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/22651/can-i-make-sweetened-coconut-from-dried-coconut
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Мой рецепт немного отличается. Я использую натуральный тростниковый сахар, воду, щепотку гималайской соли и кокосовое масло.


  1. Следуя этой пошаговой инструкции от Livestrong, вы точно сможете приготовить кокосовую стружку из сушёного кокоса.



    Что вам понадобится:



    • 1/2 стакана кокосовой стружки

    • 1 ст. сахарной пудры

    • 1 1/2 ч. л. рапсового масла

    • 2 ч. л. воды


    Инструкции:



    1. Взбейте сушёный кокос и сахарную пудру венчиком в миске среднего размера до получения однородной массы.



    2. Смешайте рапсовое масло и воду в небольшой миске, помешивая, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.



    3. Залейте жидкие ингредиенты сахаром с кокосовой стружкой. Перемешайте, чтобы стружка полностью пропиталась.



    4. Оставьте смесь на 10 минут или до тех пор, пока кокос не впитает всю жидкость. Один или два раза перемешайте смесь, чтобы она равномерно распределилась.



    5. Для достижения наилучшего результата используйте влажный подслащённый кокос сразу же. В качестве альтернативы поместите его в пластиковый пакет для заморозки, чтобы хранить в течение
      короткого срока в холодильнике или длительного срока в морозильной камере. При
      запечатывании пакета постарайтесь выпустить как можно больше воздуха.




    Советы и предупреждения:


    Растительное масло увлажняет кокос и помогает сахарной пудре
    лучше прилипать. При желании увеличьте количество воды в рецепте
    до 4 ч. л. и исключите масло. Точно так же можно заменить масло канолы
    на сафлоровое или подсолнечное масло. Однако не используйте оливковое масло, так как его
    более солёный вкус перебьёт или уменьшит сладость сахара. В рецепте
    используется небольшое количество кокосовой стружки, потому что лучше всего использовать домашнюю
    подслащённую кокосовую стружку собственного приготовления. Вы можете легко удвоить или утроить
    количество каждого ингредиента, чтобы приготовить большую порцию. Подслащённая
    кокосовая стружка может храниться около месяца в герметичном
    контейнере в сухом прохладном месте или в холодильнике.



    Если у вас не получается следовать инструкциям, я бы посоветовал повторно замочить кокос в миске с водой комнатной температуры, затем слить воду, промокнуть кокос, чтобы он стал влажным, и добавить сахар.
  1. Не могли бы вы привести некоторые измерения и инструкции? Автор вопроса спрашивает, «сколько» и «как долго» :)
  1. Спасибо за ответ. Я большой поклонник кокоса, но в нём так много сахара, что я не добавляю его так часто, как хотелось бы. Я попробую сделать так, как вы предлагаете. Я подумал, можно ли заменить сахар стевией или сплендеем? Также можно заменить масло на кокосовое или кокосовое масло. Думаю, они не подвергаются обработке или рафинированию. P.S. Домашнее кокосовое масло просто восхитительно.
  1. Я только что попробовала приготовить по этому рецепту миндальное печенье, и у меня всё получилось. Я использовала 150 граммов сушёного кокоса (3/4 стакана), 3 столовые ложки сахарной пудры и 4 столовые ложки воды. В конце я добавила немного арахисового масла. Не уверена, что тесто получилось достаточно влажным (я не знаю, насколько влажным оно должно быть).
  1. @Jay Спасибо. Я ценю ваше предложение и буду иметь его в виду в будущем.
  1. @wanderingscribe, я отредактировал ваш ответ, добавив инструкции с сайта. На будущее: рекомендуется добавлять важную информацию в кавычках, чтобы она сохранилась, если сайт или статья перестанут работать или изменится URL.
  1. @Mien: Обязательно вернитесь и расскажите нам, как это работает. Livestrong — это своего рода контент-ферма, где публикуются статьи разного качества.
  1. Кроме того, в большинстве рецептов, где требуется подслащённый кокос, добавляется дополнительный сахар. Если мой кокос несладкий, я могу добавить немного сахара.
Вы уже ответили на этот вопрос