Почему при разогреве в микроволновой печи продукты становятся мягкими?

Микроволны нагревают молекулы воды в продуктах. Это превращает их в пар, а поскольку воздух в микроволновой печи на самом деле холодный, пар конденсируется. Часто отсутствует надлежащая циркуляция воздуха, которая могла бы отводить пар от продуктов. Часто внешние края продуктов не размокают, а подгорают, потому что получают больше энергии и вода полностью испаряется.

Чтобы разогреть еду и получить лучший результат, не разогревайте её на «высокой» мощности или на мощности по умолчанию. Разогревайте на более низкой мощности в течение более длительного времени. Что касается пиццы, я разогреваю её в микроволновой печи только до комнатной температуры, а затем дожариваю в тостере или на сковороде.