Регистрация Войти
Вопрос

Чем можно заменить кофе в торте «Опера»

Я бы хотела испечь торт «Опера» для того, кто не очень любит вкус кофе. Поскольку кофе и шоколад — два основных ингредиента, я задаюсь вопросом: чем можно заменить кофе в кофейном креме? Думаю, мне нужна небольшая горчинка, и это должно хорошо сочетаться с шоколадом и апельсиновым ликёром.





P.S.: я только что заметила, что в английской Википедии бисквит описывается как «пропитанный кофе», но я обычно пропитываю его Куантро, так что мне не нужна никакая замена.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/23396/what-could-i-substitute-for-coffee-in-an-op%c3%a9ra-cake
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Я не люблю добавлять кофе в шоколадные десерты, за исключением одного-двух случаев, поэтому предлагаю вам попробовать чёрный чай или чай «Эрл Грей». Они не менее насыщенные. Или, может быть, горячий шоколад?

  1. Я бы предположил, что либо вы хотите «заменить кофе», либо «сохранить исходный баланс», потому что всё, что делает первое, не поможет добиться второго.



    Тем не менее в качестве источника вкуса хорошо подойдёт ирландский крем.

  1. Может быть, какой-нибудь ореховый ароматизатор? Сироп из фундука? Думаю, он хорошо сочетается и с шоколадом, и с апельсином. В противном случае, думаю, торт будет очень вкусным и без заменителя, просто с обычным сливочным кремом.



    РЕДАКТИРОВАТЬ: я только что заметила, что в основе торта лежит миндаль. Возможно, стоит добавить в сливочный крем несколько капель амаретто. Это хорошо сочетается с уже имеющимся миндальным вкусом.


  1. Лично я бы посоветовал приготовить что-нибудь другое. Замена основного ингредиента редко приводит к хорошему результату.
  1. @CosCallis, ей, наверное, многое нравится (кроме кофе, я имею в виду) … Я действительно стараюсь сохранить баланс вкуса в оригинале, просто потому что, ну, Опера такая хорошая!
  1. Поскольку вы отказываетесь от кофейного вкуса, чтобы угодить гостю, который его не любит, знаете ли вы, какой вкус может понравиться этому гостю?
Вы уже ответили на этот вопрос