Вопрос
Krzysztof Kowalczyk
Сегодня 00:10
Холодильник вместо кладовой?
Специи (и многое другое) следует хранить в тёмном, прохладном и сухом месте.
Я живу в квартире (то есть у меня нет отдельной кладовой), в Калифорнии (то есть там тепло), а моя кухня маленькая, поэтому шкафы стоят близко к духовке (то есть там не очень прохладно и не очень сухо).
Я задумался: чем можно было бы заменить кладовую в такой ситуации?
Кулер (разумеется, без льда/воды внутри) кажется хорошей альтернативой. Кто-нибудь пробовал так делать и есть ли у вас практический опыт?
Есть ли у вас другие идеи по поводу контейнеров, которые можно использовать в квартире в качестве кладовой?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/23428/cooler-as-a-pantry
1
То, что шкафы стоят рядом с духовкой, не обязательно означает, что в них влажно. Скорее всего, в них так же сухо, как и в любой другой кладовой.
Я сомневаюсь, что холодильник будет намного лучше обычного шкафа. Без льда/воды он будет просто изолятором, поэтому будет сопротивляться изменению температуры, из-за чего колебания температуры внутри него будут немного умереннее, чем в остальной части вашей кухни. (Кроме того, он будет отставать — в нём будет прохладнее, когда ваша кухня нагреется, и теплее, когда она остынет.) Но что ещё важнее, он герметичен, поэтому в нём нет циркуляции воздуха. Из-за этого в нём может быть более влажно, чем в остальной части кухни.
Лучше всего, наверное, использовать самые удачные из доступных шкафов — низкие и расположенные как можно дальше от духовки. Они не должны сильно нагреваться от плиты и духовки, и я предполагаю, что вы чаще пользуетесь духовкой зимой, когда в комнате и так прохладнее. Если на кухне всё равно слишком жарко, попробуйте использовать вентилятор для циркуляции воздуха в остальной части квартиры во время готовки. Конечно, в вашем случае, в Сан-Франциско, даже летом не так уж тепло. Вам действительно стоит использовать шкафы. Если это невозможно, вы всегда можете купить отдельную полку или шкаф, назвать их кладовой и поставить чуть дальше.
Если у вас по-прежнему возникают проблемы с хранением специй, попробуйте покупать их в меньших количествах (если у вас есть место, где их продают оптом) или измельчайте их самостоятельно, а не покупайте уже молотые. Я бы не стал слишком беспокоиться о том, что они могут испортиться из-за отсутствия света. Многие люди прекрасно обходятся подставками для специй (прозрачными стеклянными банками) на столе.
Наконец, некоторые продукты можно хранить в холодильнике. Всё зависит от того, что вас беспокоит!