Как достать формочки из водяной бани

Я просто поддела его металлической лопаткой, затем подняла на подставку для горячего, для безопасности, а затем поставила на решётку для остывания. Возможно, придётся пару раз легонько поддеть его, но у меня всё получилось, хотя я использовала пять формочек в форме 9x13.

Ещё один совет, который поможет вам избежать необходимости покупать новое оборудование:

Возьмите пару широких резинок и оберните ими щипцы с каждой стороны. (не знаю, как они называются... щипцы?). Я откладываю самые широкие резинки, когда покупаю брокколи в продуктовом магазине.

Так щипцы будут лучше держаться, и формочки не будут скользить.

Оберните формочки для запекания проволочной сеткой (из пищевой проволоки — подойдет железная, но не электрический провод). Оставьте достаточно длинные концы проволоки, чтобы их можно было надежно закрепить.

Вы можете обратить внимание на щипцы в индийском стиле, которые иногда называют паккад или шараши

Такие щипцы в основном используются для того, чтобы брать и снимать с огня кастрюли (без ручки). Там есть зазор или пространство, в котором может поместиться край вашей кастрюли (или, в данном случае, формочки для запекания), а сила захвата возникает там, где металл расплющивается и упирается сам в себя. Таким образом, вы держите его как вертикальную ручку с одной стороны кастрюли, хватаете за край (он не выскользнет, потому что край кастрюли надёжно зажат между металлическими щипцами с силой вашего кулака) и поднимаете формочку вверх и наружу.

Вы также можете обратить внимание на прихватки для кастрюль или сковородок. Под этим названием скрывается множество инструментов (разного дизайна, с разными ручками и т. д.), которые позволяют надёжно фиксировать, удерживать или поднимать горячие сковороды, даже если у них нет подходящей ручки. Вы сможете найти приспособление, которое будет достаточно крепко удерживать край вашей формы для запекания, чтобы вынуть её из водяной бани.

В зависимости от того, насколько заполнены формочки и как вам нужно установить захват, имейте в виду, что он может проткнуть небольшое отверстие в одном из краёв вашей карамели или чего-то ещё, так как поверхность захвата опускается в ёмкость. Так что, если вы стремитесь к презентабельности на фото, это может стать проблемой, а если вам нужно безопасно извлечь формочки, это может быть приемлемым компромиссом.

Для полноты картины я добавлю ещё два предложения, хотя они и не так хороши, как уже упомянутые.

• Отрегулируйте время выпекания так, чтобы вы могли дать им слегка остыть на водяной бане, а затем достать.


• Возьмите силиконовые прихватки и опустите их в кипящую воду.

Ещё один вариант: щипцы для консервирования. Они предназначены для захвата влажных круглых предметов. С их помощью мы достаём формочки из горячей воды, а также консервируем!

У настоящей пароварки есть встроенная решётка или платформа, через которую проходит вода и которую можно поднять за ручки. Это очень удобно.

Если вы используете просто форму для запекания, наполненную водой, я бы посоветовал вам приобрести сетчатую форму для запекания с ручками, например такую:

Затем вы можете поставить сверху все свои формочки и, когда закончите, просто вытащить всю подставку.

Если у меня под рукой нет такого приспособления, я обычно использую широкую неглубокую миску, чтобы вычерпывать воду. Не нужно вычерпывать всю воду, достаточно, чтобы плотно обхватить верхнюю часть формочек.

Также могут пригодиться силиконовые прихватки для духовки. Они не «набухают», как обычные прихватки, и поэтому хорошо защищают руки от горячей/кипящей воды.

Вы можете слить воду с помощью сифона (конечно, перед тем, как опустить его в горячую воду, наполните сифон холодной водой).

Не знаю, насколько хороши ваши щипцы, но более качественные могут помочь.

Наконец, если формочки подходящего размера, то можно использовать приспособления для извлечения банок (которые используются при домашнем консервировании с помощью стеклянных банок).