Как приготовить картофельное пюре без лактозы

Вы можете добавить жареный бекон и обязательно использовать жир, вытопившийся при жарке, чтобы компенсировать недостаток сливочного масла.

Я попробовал безлактозное молоко и был удивлён, насколько оно вкусное. Я люблю молоко. Моя мама — не очень. Она вообще не может есть молочные продукты.

Я хожу на азиатские рынки, иногда в магазины здорового питания. Там есть сливочный сыр без молочных продуктов, который оказался на удивление вкусным. Я использую его, когда приезжает моя мама. Добавляйте приправы в последнюю очередь, чтобы не переборщить. Чтобы сделать его более жидким и однородным, добавьте немного картофельного отвара или соевого молока. Если этого не сделать, он будет очень комковатым. Я не нашла ничего лучше соевого молока.

Вам стоит обратить внимание на другие продукты, не относящиеся к категории «дневник». Не так уж и плохо, некоторые бренды лучше других. Кроме того, Smart Balance производит маргарин без молочных продуктов. Довольно неплохой.

Мне сказали, что в топлёном масле нет лактозы, так что это может быть альтернативой сливочному маслу, но не молоку, потому что, как я заметил, для получения нужной мне консистенции требуется жидкость на водной основе — крахмал растворяется в жидкости, что придаёт блюду кремовую текстуру.

Лично я использую бульон, а не молоко, чтобы сделать картофель менее сухим. Вам нужно будет отрегулировать количество соли, но лично я предпочитаю такой вариант. (И это никак не связано с тем, что я не могу есть молочные продукты.) Вы можете добавить немного оливкового масла, чтобы изменить вкус, хотя если добавить слишком много, будет очевидно, что это оливковое масло.

Поскольку молоко сладкое, можно добавить немного других корнеплодов, например моркови или батата, но это существенно изменит цвет блюда, что может не понравиться детям (а может и понравиться... никогда не знаешь наверняка). Если вы используете морковь, то лучше начать готовить её одновременно с подготовкой картофеля, чтобы она быстрее приготовилась. Не помешает нарезать её немного тоньше.

Если вы можете есть сливочное масло (некоторые люди могут, так как в нём остаётся мало лактозы), оно придаст блюду насыщенный вкус, которого иногда не хватает соевому молоку. Ещё одна хорошая добавка — запечённые зубчики чеснока, которые можно размять с картофелем. Я считаю, что даже с молочными продуктами это блюдо выходит на новый уровень. Обычно я считаю, что молоко и соевое молоко взаимозаменяемы, но почти всегда добавляю сливочное масло и/или чеснок.

Под «сливками» вы подразумеваете «молоко»? Если у вас непереносимость лактозы, я бы посоветовал использовать маргарин и сметану или йогурт. Если у вас аллергия на лактозу, то всё равно используйте маргарин, другие молочные продукты и какую-нибудь смесь специй, например итальянскую приправу.

На прошлой неделе я приготовила их с небольшим количеством оливкового масла (может быть, 1 столовой ложкой?) и небольшим количеством миндального молока (может быть, 1 чайной ложкой?). (Я не могу есть молочные продукты.) Я также добавила пюре из рутебеги — одну рутебегу на 4 картофелины сорта «Рассел». Было очень вкусно, и даже мой муж, который может есть сколько угодно молочных продуктов, сказал, что они просто замечательные.

В картофельное пюре ничего не нужно добавлять?

Используйте свежий картофель, подходящий для приготовления пюре (уточните у местного поставщика овощей). Всё, что вам нужно сделать, — это размять его и добавить немного воздуха, взбив (можно использовать вилку)

Обычно в старый или сухой картофель добавляют молоко или сливки. Чтобы добиться лучшего результата, используйте более качественный картофель и ничего не добавляйте. Оставьте немного кипящей жидкости, чтобы при необходимости немного размять сухой картофель