Как определить, что говяжий фарш полностью готов?

Министерство сельского хозяйства США прямо предупреждает, что НЕЛЬЗЯ полагаться на цвет как на признак готовности. По данным Министерства сельского хозяйства США, мясо может подрумяниться до того, как его можно будет есть, а также мясо может быть готово к употреблению до того, как подрумянится.

Если в вашем рецепте указано, что мясо нужно готовить после того, как оно подрумянится (например, подрумяньте мясо, затем добавьте ингредиенты и готовьте в духовке 25 минут), то, скорее всего, всё в порядке. Если вы используете подрумяненное мясо без дополнительной обработки, проверьте, что его внутренняя температура составляет 71 °C, с помощью кулинарного термометра.

Когда вы покупаете говяжий фарш, вы видите, что в нём есть белые вкрапления. Именно они делают его жирным. Вы поймёте, что он полностью готов, когда он станет средне-коричневым. Следите за ним, когда он высохнет, добавьте немного воды. Затем накройте его. Затем сделайте это ещё раз, дайте ему высохнуть, и он будет готов. УБЕДИТЕСЬ, ЧТО В НЕМ НЕТ КРАСНОГО ИЛИ РОЗОВОГО

Для людей с дальтонизмом:

Если вы готовите мясо в измельчённом виде (не для бургеров), то после того, как вы измельчите его и дадите ему покипеть пару минут, добавьте в сковороду стакан воды.

Продолжайте готовить, пока вода не выпарится. Если фарш был жирным, на сковороде может остаться немного жира, но влага поможет предотвратить пережаривание говядины и послужит дополнительным индикатором того, что она готова.

Говяжий фарш готовится довольно быстро. Ему достаточно 5 минут (конечно, в зависимости от толщины сковороды и количества мяса). Просто возьмите кусочек и разомните/разрежьте его. Если внутри он коричневый, а не красный или розовый, значит, он полностью готов.