Регистрация Войти
Вопрос

Сделайте бекон менее соленым

Я только что доел бургер, который купил в местной мясной лавке. Бургер был наполовину из говяжьей вырезки, наполовину из копчёного на яблоневом дереве бекона. Он был очень вкусным. Единственная проблема в том, что он был очень солёным. Я не знаю, добавлял ли мясник ещё соли, но если нет, то как сделать мой собственный бургер из говяжьей вырезки и копчёного бекона менее солёным? Предполагается, что вся соль содержится в беконе.



На нём также лежал ломтик американского сыра, лист салата, помидор и майонез.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/23212/make-bacon-less-salty
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Замочите бекон в холодной воде в холодильнике на 8–12 часов, затем обсушите. Когда бекон станет таким же сухим, как обычно, измельчите его вместе с равным количеством говядины.

  1. Попробуйте добавить в смесь немного молока и оставьте на ~20 минут. Затем удалите лишнюю влагу, и всё готово.
    Удачи вам с этими бургерами.

  1. Не весь бекон одинаково солёный. Придя в магазин, обратите внимание на этикетку с пищевой ценностью бекона, найдите наименее солёный вариант и попробуйте его. Лучше всего приготовить небольшое количество мясной смеси и попробовать, чтобы в случае, если соли окажется слишком мало, можно было добавить ещё. Если бекон всё равно слишком солёный, остаётся только добавить другое, менее солёное мясо. Я думаю, что в бургере, приготовленном из четверти бекона, всё равно будет много вкуса бекона.
  1. Спасибо. Думаю, я попробую. Может быть, даже сам приготовлю бекон и уменьшу количество соли. :) Я не знал, можно ли добавить в бургер какой-нибудь ингредиент, который приглушит вкус соли.
  1. Согласен. Сначала я хотел заменить половину бекона несолёным свиным фаршем.
Вы уже ответили на этот вопрос