Регистрация Войти
Вопрос

Какие фрукты и овощи следует хранить в холодильнике, а какие — при комнатной температуре?

Я немного запутался в том, какие фрукты и овощи нужно хранить в холодильнике, а какие — нет. Кажется, что яблоки, апельсины и бананы обычно хранят вне холодильника, а дыни, арбузы и т. д. — внутри. Как понять, какие из них нужно хранить в холодильнике, а какие — нет?



Кроме того, нужно ли хранить фрукты отдельно от овощей на разных полках холодильника? То есть есть ли какие-то фрукты, которые нельзя хранить вместе, или что-то в этом роде?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/23117/which-fruits-and-vegetables-should-be-kept-in-a-fridge-and-which-outside
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Найдите продуктовый магазин (или сеть продуктовых магазинов), который, по вашему мнению, провёл исследование (я бы сказал, что чем крупнее магазин, тем лучше), и посмотрите, как они оформляют витрины. Это особенно актуально для товаров, которые всегда есть в наличии (если они, скажем, раз в год закупают свежий горошек, возможно, они не проводили исследование.)
    Всегда используйте результаты исследований, за которые заплатили другие.

  1. Яблоки, груши и многие другие фрукты после сбора урожая хранятся в холодильных камерах, и если после покупки положить их в холодильник, они пролежат дольше. Груши, персики и другие фрукты, которые продаются недозрелыми, следует достать из холодильника за день или два до употребления, чтобы они немного дозрели. Ягоды следует хранить в холодильнике в немытом виде и мыть непосредственно перед употреблением.



    Лишь некоторым фруктам и овощам хранение в холодильнике вредит. Бананы становятся коричневыми, а помидоры теряют вкус.



    Некоторые овощи, например кабачки, могут долго храниться без холодильника, и охлаждение не продлевает этот срок.


  1. Наиболее подходящая температура для хранения фруктов — от 4 до 8 градусов по Цельсию. Температура в холодильнике варьируется от 0 до 10 градусов.



    Скоропортящиеся фрукты, содержащие много воды (например, клубника), можно хранить на нижней полке холодильника. Однако помните, что их нельзя мыть перед этим.



    Что касается цитрусовых, то их можно хранить в холодильнике в течение некоторого времени. Однако перед хранением их следует вымыть.



    Не рекомендуется хранить в холодильнике фрукты, которые созревают под воздействием температуры, например яблоки, груши, бананы. Конечно, вы можете ненадолго положить их в холодильник, чтобы продлить срок их хранения, но лучше хранить их при комнатной температуре, чтобы они дозрели и стали вкуснее.



    Если вы решили хранить фрукты в холодильнике, помните, что к ним должен поступать воздух. Не храните их в герметичных пакетах или контейнерах.
  1. Румчо, ты, конечно, прав. Но хотя охладители для продуктов откалиброваны специально для продуктов, принцип работы у них один и тот же.
  1. Я никогда не видел продуктовый магазин, в котором фрукты или овощи хранились бы в холодильнике. Но в некоторых магазинах есть системы охлаждения и увлажнения, которые поддерживают температуру ниже комнатной, но выше, чем в холодильнике. Оба варианта, похоже, не подходят для домашнего хранения :(
  1. А мой ответ вы можете найти здесь: cooking.stackexchange.com/questions/4993/…
  1. Смотрите мой ответ здесь: cooking.stackexchange.com/a/15071/4638.
  1. О том, какие фрукты не следует хранить вместе, читайте здесь: cooking.stackexchange.com/questions/4993/…
Вы уже ответили на этот вопрос