Регистрация Войти
Вопрос

Как приготовить курицу так, как это делали в библейские времена?

Я хочу приготовить исторически достоверное библейское блюдо для компании. Я буду использовать курицу и подавать её с лепёшками и израильским салатом (без помидоров и других овощей из Нового Света)



Есть ли у кого-нибудь рецепт исторической курицы-барбекю или представление о том, какие специи использовались в те времена?



правка: просто решил сообщить вам, ребята



Я замариновала курицу в смеси розмарина, тимьяна, орегано, поджаренного кунжута, чеснока, соли и небольшого количества мяты/перца на ночь. Затем нанизала на шпажки. Может, это и не на 100% аутентично, но вкусно.


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/23133/how-can-i-cook-chicken-in-a-similar-way-to-how-it-was-done-in-biblical-times
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Научный институт Маккормика: история специй




    В папирусах Древнего Египта, датируемых 1555 годом до н. э., кориандр, фенхель, можжевельник, тмин, чеснок и тимьян классифицируются как полезные для здоровья специи (3). В записях того времени также отмечается, что рабочие, строившие Великую пирамиду Хеопса, употребляли лук и чеснок для укрепления здоровья.




    Энциклопедия специй на сайте Spice Advice содержит информацию об истории и происхождении большого количества специй.

  1. Курица, огонь, масло, соль, мёд, если вам хочется чего-то сладкого. В библейские времена специи были редкостью и стоили дорого, даже чёрный перец использовался в качестве подарка при обмене между народами.


  1. Спасибо, эта энциклопедия специй выглядит неплохо. Я знаю, что в те времена специи были очень дорогими, но мне нужно лишь приблизительное представление. В блюде в истинном стиле, скорее всего, всё мясо будет вареным, что не... очень хорошо.
  1. Скорее всего, это будет финиковый мёд, а не тот, который мы называем просто мёдом.
  1. @Sobachatina, скорее всего, не лимон; это азиатское растение, которое попало в Западную Азию только после библейской эпохи. См. en.wikipedia.org/wiki/Lemon#History
  1. Возможно, это было аутентично, но не очень весело. Наверняка лимон был бы таким же распространённым, как и средиземноморские травы, такие как розмарин или орегано.
  1. Отнесите курицу в храм, сожгите жирные части на алтаре, а остальное съешьте.
  1. «Исторический цыплёнок-барбекю» звучит как оксюморон.
  1. Настоящий вопрос заключается в том, насколько богатыми были люди в то время, которому вы пытаетесь подражать.
  1. Какая библейская эпоха вас интересует?
Вы уже ответили на этот вопрос