Молодой картофель в скороварке с солью: как оптимизировать количество воды и время приготовления?

Я пытаюсь воспроизвести рецепт, по которому мой свёкор когда-то готовил дома... ну, это не совсем рецепт, скорее стиль приготовления, как вы увидите.

Идея состоит в том, чтобы приготовить молодой картофель (в частности, молодой картофель сорта Ратте) в скороварке с солью. Такой картофель легко найти (по крайней мере, здесь, во Франции), и он довольно мелкий: около 5 см в длину. Почистив его, но не снимая кожуру, он положил его на дно скороварки, добавив немного воды и совсем чуть-чуть морской соли. После непродолжительного приготовления (я оценил его в 5 минут) картофель был готов и покрылся соляной коркой.

Я сам пробовал это сделать три раза, и результаты были неутешительными. В первый раз я налил слишком мало воды и поджёг дно кастрюли с картофелем. Во второй раз воды было слишком много, и в итоге у меня получился обычный картофель, сваренный под давлением, плавающий в солёной воде. В третий раз я передержал картофель, и, хотя воды было не слишком много, половина картофеля превратилась в пюре (и было слишком много соли).

Как мне понять, сколько воды, соли и времени приготовления нужно для этого рецепта? Метод проб и ошибок здесь не работает, и я понятия не имею, как рассчитать эти пропорции.

P.S.: это не имеет отношения к вопросу, но он приготовил из этого соус с оливковым маслом, кориандром и чили, который был очень вкусным. По крайней мере, мне удалось его воспроизвести!