Вопрос
ramblinjan
Сегодня 00:23
Домашний Золотисто-Имбирный эль
Недавно я приготовил домашний имбирный эль. Он был хорош, но по вкусу больше напоминал имбирное пиво. Я надеялся, что он будет больше похож на золотистый имбирный эль, такой как Red Rock. У него сильный имбирный вкус и терпкость. Что я могу добавить (или сколько имбиря нужно добавить) или что нужно изменить в домашнем имбирном эле, чтобы он был более терпким и имел более сильный имбирный вкус?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/23818/homemade-golden-ginger-ale
1
Если вы хотите более насыщенный вкус и остроту, добавьте больше имбиря. Я готовлю тёмное пряное имбирное пиво. Я не использую дрожжи, а добавляю углекислый газ. Я не знаю точного количества ингредиентов, каждый раз готовлю на свой вкус.
Ниже приведён список ингредиентов:
Патока: придаёт напитку более насыщенный вкус и тёмный карамельный цвет. Если хотите, чтобы вкус был мягче, не добавляйте патоку.
Имбирь: главное — свежий имбирь, не используйте молотый. Чем больше имбиря вы добавите, тем острее и горче будет вкус. Возможно, вам также придётся немного увеличить количество сахара.
Лимон: это придаст блюду пикантность.
Горошины перца: это может показаться немного странным, но горошины перца прекрасно сочетаются с имбирём и лимоном. Просто добавьте их по вкусу, когда будете добавлять имбирь.
Я также экспериментировал с разными видами сахара, такими как кленовый сироп и пальмовый сахар. Каждый из них придаёт блюду свой вкус, и, возможно, вам тоже стоит их попробовать.