Вопрос
Mien
Сегодня 00:23
Можно ли приготовить клубничный экстракт в домашних условиях?
Я знаю, что можно приготовить ванильный экстракт из водки и стручков ванили. Но можно ли заменить стручки ванили кусочками клубники? Я не уверена, что водка впитает вкус клубники, но если это сработает, думаю, я смогу придать некоторым десертам изюминку.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/23798/can-you-make-strawberry-extract-at-home
1
Для экстракции некоторых эссенций и трав требуется спирт, но не для клубники.
Из ягод можно приготовить экстракты в скороварке, а затем превратить их в сиропы или желе. Вот пошаговые фото и инструкции, как это сделать.
http://www.hippressurecooking.com/2011/08/blackberry-italian-soda-from-your.html
Затем вы можете смешать сироп с водкой вместо минеральной воды, как указано в рецепте, чтобы приготовить клубничный коктейль.