Регистрация Войти
Вопрос

Что лучше: решетки из нержавеющей стали или эмалированного фарфора?

Мне нужно заменить решетки для гриля Weber Genesis, и я вижу, что могу выбрать между эмалированным фарфором (который у меня уже есть) и нержавеющей сталью.



При рассмотрении вопроса о модернизации на ум приходит несколько опасений:




  • Есть ли между ними какие-то различия, кроме внешнего вида?

  • Какой из них лучше сохраняет тепло?

  • В чём разница в обслуживании/уходе/чистке/внешнем виде решёток?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/23708/stainless-vs-enameled-porcelain-grates
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Отдавайте предпочтение более крупным и тяжёлым грилям. Дело в теплоёмкости и следах от гриля. Вам нужно, чтобы сам гриль был горячим, чтобы при соприкосновении с ним мясо сразу же подрумянивалось. Чем больше тепловая масса, тем лучше.



    Независимо от того, что вы выберете, вам придётся менять решётки каждые несколько лет, так что учитывайте этот фактор при расчёте затрат.


  1. Толщина решёток для гриля влияет на то, как часто вам придётся их менять. У меня были более толстые решётки, которые прослужили более 5 лет... Тонкие проволочные решётки, которые в этом году входят в комплект недорогих грилей, служат максимум год или два.
  1. Если ваша цель — «быстро обжарить», то вам нужна не только теплоёмкость, но и скорость, с которой материал отдаёт тепло. В этом плане сталь, вероятно, превзойдёт фарфор.
Вы уже ответили на этот вопрос