Регистрация Войти
Вопрос

Можно ли использовать индукционную плиту для восстановления влагопоглощающих свойств силикагеля?

В ответе на мой предыдущий вопрос упоминалось, что силикагель можно нагреть в духовке, чтобы восстановить его водопоглощающие свойства. У меня есть только индукционная плита, можно ли использовать её вместо духовки?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/23634/can-i-use-an-induction-cooker-to-restore-silica-gels-water-absorbency
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Если нагреть силикагель, из него выпарится вода. Что именно произойдёт, зависит от того, как вы его нагреете и насколько высокой будет температура.



    Если у вас толстый слой, вы не сможете эффективно высушить кристаллы за разумное время.



    Если вы попытаетесь использовать газовую духовку, то проиграете, потому что при горении газа образуются вода и углекислый газ. На то, чтобы справиться с задачей с помощью влажного тепла, уйдёт целая вечность.



    Возможно, вам удастся нанести тонкий слой на дно сковороды, стоящей на индукционной плите, но помните, что контролировать температуру будет непросто. Оптимальный диапазон для регенерации силикагеля — от 120 до 140 °C, и для эффективной работы вам действительно нужно постепенно повышать температуру. Лучше подержать вещество при температуре от 80 до 90 °C в течение получаса, прежде чем повышать её до 120 °C.



    Если вы попытаетесь высушить кристаллы слишком быстро, они потрескаются и раскрошатся, и в итоге вы получите мелкий порошок, а не кристаллы.


  1. Ух ты, какая хитрая штука! Если бы мне пришлось, не говоря уже о том, что вам следует (пришлось CYA), я бы использовал чугунную кастрюлю. Чугун - единственный известный мне материал, который может нагреваться вхолостую без каких-либо вредных последствий. Я бы сделала подставку из мятой фольги (алюминиевой), так как она не отводит тепло от индукционной плиты и предотвратит контакт с дном. Также держите крышку слегка приоткрытой для вентиляции и предотвращения повышения температуры. У разных видов пластика разная температура плавления, поэтому я бы не превышал температуру в 200 градусов, так как пищевая плёнка плавится примерно при 220 градусах. Термометр для духовки был бы разумным приобретением. Возможно, сушка силикагеля займёт больше времени, но если у меня есть только индукционная плита, то это будет более безопасный вариант.
  1. Есть ли способы получше, кроме как положить его в духовку или на индукционную плиту? (потому что комментарии здесь пугают меня тем, что порошок силикагеля может убить или серьёзно ранить людей) Можно ли положить его на солнце и подождать, пока он изменит цвет с розового на синий? (буду признателен, если кто-нибудь подскажет простой и безопасный способ. Спасибо)
  1. @Aaronaut — вред, который может нанести силикагель, в основном связан с очень мелкими частицами, которые производятся в промышленных масштабах для того, чтобы таблетки распадались в желудке. Если вы столкнётесь с этим веществом, то, как правило, оно будет чем-то смешано, и у вас возникнут проблемы, если вы ВДОХНЁТЕ порошок и он попадёт в ваши лёгкие во время производственного процесса. В качестве пищевого продукта он в основном безвреден, но представляет проблему для тех, кто с ним работает, а не для конечных пользователей. Это инертный вспомогательный компонент.
  1. @Onepotmeals — вы допустили оплошность — забудьте об этом. Не усугубляйте ошибку, говоря о наполнителе для кошачьего туалета, который НЕ является силикагелем. Обычно это какой-то абсорбирующий материал, и важным фактором является то, что он поглощает запахи. Информация полезная, но не по теме. Я подозреваю, что у вас разновидность палигорскита.
  1. Если вы имели в виду не то, что предлагает @klypos, то вы ошибаетесь. Алюминий одинаково хорошо проводит тепло от любого источника, это базовая физика. Но я всё же подозреваю, что вы оба имеете в виду одно и то же, только вы неправильно используете термин «проводит», а klypos исправил вашу формулировку.
  1. Этот ответ кажется совершенно умозрительным, а в контексте потенциально опасного вещества я не думаю, что нам нужны умозрительные рассуждения.
  1. Сказать, что «мятая фольга (алюминий) не проводит тепло от индукционной плиты», — неправда. Вы имели в виду, что алюминий не нагревается от индукционной катушки. Алюминий очень хорошо проводит тепло, иначе вы бы его не использовали!
  1. И наконец, похоже, вы усомнились в моих познаниях в этой области. Это не более опасно, чем печь пирог в чугунном казане, стоящем на плите. Даже при выпечке пирогов нужно соблюдать меры предосторожности. Источники: интернет, магазины товаров для рукоделия и даже компании, продающие сухой гипс. А вы знали, что самый дешёвый вид сухого гипса — это наполнитель для кошачьего туалета? Отлично подходит для контроля влажности в шкафах, хранения витаминов и лекарств, сохранения свежести продуктов, чипсов, печенья, японских чипсов с васаби. Я использую его в походах, а вы можете положить его в шкатулки для серебра или драгоценностей, чтобы замедлить процесс потускнения. Я мог бы продолжать, но это уже другая история.
  1. Алюминий хорошо проводит обычное тепло, но вопрос был об индукционном электромагнитном нагреве, который алюминий не проводит. Передача тепла от чугуна к фольге недостаточно значительна, чтобы вызывать беспокойство. Я хотел сказать, что нужно избегать контакта с чугуном из-за быстрого нагрева электромагнитной энергией. Фольга будет защитным слоем, а свойства су-вид могут ухудшиться при слишком сильном нагреве, она может впитать масло со дна кастрюли (приправу) или просто окраситься в цвет железа, что затруднит определение того, когда су-вид высохнет. Но я ценю то, что вы объяснили мне, что я имел в виду.
  1. Нержавеющую сталь также можно нагревать без содержимого до высоких температур. При очень высокой температуре она может слегка изменить цвет, но не выше 104 °C.
  1. Да, но он не уточнил, был ли силикагель в маленьком пластиковом контейнере, пакете или рассыпанным. Я не хотел рисковать.
  1. Если вы посмотрите на совет, который он получил ранее, то увидите, что оптимальная температура для сушки силикагеля составляет 250 °F (около 120 °C, я думаю). Не знаю, какую максимальную температуру он может выдержать.
Вы уже ответили на этот вопрос