Регистрация Войти
Вопрос

Сыр, который сочетается с острой пищей

Я регулярно готовлю острые индийские блюда, но не могу найти подходящий сыр. Кто-нибудь знает такой сыр?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/23512/cheese-that-pairs-with-spicy-food
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Домашний панир, приготовленный из жирного молока. Жирность важна, так как жир защищает рецепторы капсаицина на языке и может сделать острую пищу более приятной для тех, кто не переносит острое.



    Вы можете купить панир на индийском рынке, но вы можете приготовить его дома с минимальными усилиями. Все, что вам понадобится, - это литр цельного молока, немного лимонного сока, кастрюля для его кипячения и марля. Вот пошаговое руководство с картинками.

  1. Панир — очевидный выбор. Его можно использовать в качестве основного ингредиента для карри.
  1. @Jefromi: Да, в основном кайенский перец, тмин и немного паприки.
  1. @JoeJohnson126 То есть вы спрашиваете о сочетаниях с блюдами, в которых используется огромное количество специй и других ингредиентов? И вы хотите, чтобы к этим блюдам подавали сыр?
  1. Я добавил, что это должна быть индийская кухня.
  1. Странно. Я не нашёл сыр, который не сочетается с острыми блюдами.
  1. Существует множество острых мексиканских блюд с сыром. На мой вкус, все они довольно хороши, поэтому я подозреваю, что вам нужно немного конкретизировать свой вопрос.
Вы уже ответили на этот вопрос