Вопрос
Jean
Вчера 21:34
Приготовление в мультиварке на 2 литра
У меня есть мультиварка на 2 литра (crock pot), и я готовлю на двоих. Нужно ли мне брать половину ингредиентов, указанных в рецепте на 8 литров?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/24172/converting-to-a-2-quart-slow-cooker
1
Как отметил выше Джей, вам придётся сократить количество ингредиентов более чем наполовину, если ваша мультиварка в четыре раза меньше, чем требуется по рецепту.
Следует отметить ещё один момент: в зависимости от ингредиентов вы можете столкнуться с нарушением вкусового баланса, если будете просто уменьшать количество каждого ингредиента с помощью математических расчётов. Иногда травы, специи, сахар и соль не поддаются математическому расчёту, и в итоге один из ингредиентов оказывается слишком насыщенным или вовсе отсутствует в смеси, даже если расчёты верны.
Кроме того, при работе с небольшими количествами ингредиентов их качество или концентрация оказывают большее влияние на рецепт в целом. Здесь меньше пространства для манёвра.
Начните с расчётов (правильных расчётов), но имейте в виду, что по ходу дела или при приготовлении последующих порций вам может захотеться изменить некоторые пропорции.