Как долго продукты могут храниться в выключенном холодильнике?

Если дверца не открывается. 24 часа. Кувшин для льда на 1 галлон. Поставьте в холодильник, и 1 небольшой вентилятор на батарейках будет охлаждать его в течение 8 часов. При этом дверцу нужно несколько раз открыть.

Пакеты с застёжкой-молнией, наполненные водой, отлично подходят для использования в качестве пакетов со льдом как в холодильнике, так и в морозильной камере.

Кроме того, однажды на мою квартиру обрушился ураган, когда я уехал на выходные. Я беспокоился, что электричество может отключиться на длительное время и я не буду знать, как долго холодильник простоял без питания. Поскольку меня не было несколько дней, у холодильника было достаточно времени, чтобы повторно заморозить потенциально испорченные продукты.

Чтобы проверить, не растаяли ли продукты в холодильнике, а потом снова не замёрзли ли, я оставила в морозилке перевёрнутый лоток с кубиками льда.

Если вы воспользуетесь этим советом и электричество восстановят, когда вас не будет дома (или просто ночью, пока вы спите), проверьте, отделились ли кубики льда от лотка. Если они просто отделились, то, скорее всего, всё в порядке. Но если они растаяли, значит, температура в морозильной камере опускалась ниже нуля достаточно долго, чтобы продукты растаяли. Размер и форма растаявших кубиков льда также могут быть хорошим индикатором того, насколько сильно они растаяли.

Как уже упоминалось, это во многом зависит от эффективности вашего холодильника, от того, много или мало продуктов в нём хранится, от температуры в помещении, где стоит холодильник, и так далее. На сайте Министерства сельского хозяйства США есть целая страница, посвящённая теме «Как сохранить продукты в безопасности во время чрезвычайной ситуации». Отключение электричества на 10 часов кажется довольно длительным периодом, хотя, по их словам, холодильник может сохранять продукты в безопасности около 4 часов (без каких-либо дополнительных мер). Дополнительные рекомендации можно найти на этой странице.

Старайтесь как можно чаще закрывать дверцы холодильника и морозильной камеры, чтобы поддерживать низкую температуру. Если холодильник не открывать, продукты останутся холодными в течение примерно 4 часов. Если дверца морозильной камеры закрыта, температура в ней будет сохраняться в течение примерно 48 часов (24 часа, если камера заполнена наполовину). Если электричество отключится на длительное время, запаситесь сухим или колотым льдом, чтобы в холодильнике было как можно холоднее. Пятидесяти фунтов сухого льда должно хватить на 2 дня для морозильной камеры объёмом 18 кубических футов. Планируйте заранее и узнайте, где можно купить сухой лёд и колотый лёд.

Приготовьте или купите лёд и положите его на верхнюю полку холодильника. Кроме того, после возобновления подачи электроэнергии с помощью термометра проверьте температуру на самой верхней полке с продуктами. Если она ниже 7–8 °C, я бы рискнул.

Вам также следует последовать совету Ямикуронуэ и НЕ открывать холодильник во время отключения электроэнергии.

[Отредактировано] Я думаю, что для большинства продуктов 10 часов будет достаточно: первые пару часов в холодильнике будет довольно холодно, а после этого большинству продуктов потребуется больше времени, чтобы испортиться. Когда я оставляю молоко при комнатной температуре (скажем, 20 °C) на три часа, ничего не происходит. Я часто так делаю. И за эти 10 часов температура внутри холодильника никогда не поднимется до комнатной. Летом, когда очень жарко, он может испортиться уже через 2 часа вне холодильника, но в остальных случаях это происходит гораздо позже.

Сыр, консервы, соусы, остатки приготовленной пищи: ни один из этих продуктов не портится так быстро, как молоко. Свежая зелень, вероятно, портится так же быстро. Яйца портятся гораздо медленнее. Самые скоропортящиеся продукты, которые я могу назвать, — это, вероятно, сырое мясо и сырая рыба без консервантов. Копчёное или солёное мясо и рыба не в счёт: они могут храниться гораздо дольше. Я думаю, что даже сырое мясо и рыба выдержат, но для уверенности вы можете воспользоваться следующими советами.

Совет 1: за день до отключения электроэнергии положите в холодильник как можно больше продуктов. Они «поглотят холод», который вырабатывает ваш холодильник, пока есть электричество. Затем, когда электричество отключится, «запас холода» в вашем холодильнике значительно увеличится, и средняя температура внутри него будет оставаться низкой гораздо дольше. Чем выше объёмная теплоёмкость, тем лучше. См. эту таблицу ('объёмная теплоёмкость') для выбора лучшего материала; вероятно, победит вода. Так что идея запихнуть пакеты с водой в каждый уголок кажется хорошей. Или бутылки.

Совет 2: если у вас есть морозильная камера, наполните её пакетами и/или бутылками с водой и переложите большую часть из них в холодильник, когда отключится электричество (замените пакетами/бутылками, которые были в холодильнике). В морозильной камере продукты сохранятся лучше, потому что она гораздо лучше изолирована, чем холодильник. А самые чувствительные продукты переложите в морозильную камеру через несколько часов после отключения электричества (или позже, чтобы они всё-таки не замёрзли).

На самом деле, за несколько часов до отключения электричества начните класть в морозилку как можно больше пакетов/бутылок с водой, а когда они замёрзнут, переложите их в холодильник. Они будут оставаться полузамороженными в холодильнике в течение многих часов, поэтому в холодильнике будет ещё прохладнее. Таким образом, вы «запасаетесь» холодом из морозилки и ещё больше увеличиваете запас холода.

Совет 3: у большинства холодильников есть регулятор температуры, который определяет, на какую температуру настроен термостат. Вы можете установить регулятор на максимальную мощность (то есть на самую низкую температуру) за несколько часов до отключения электроэнергии. У большинства людей, в том числе и у меня, регулятор обычно находится где-то посередине. На регуляторе обычно указана не точная температура, а какие-то символы. Обычно он находится внутри холодильника.

Совет 4: приготовьте и/или съешьте любую сырую рыбу и мясо до отключения электричества. Я думаю, что в этом вообще не будет необходимости, если вы будете следовать приведённым выше советам, но приготовить мясо сейчас может быть проще. Затем либо заморозьте приготовленное мясо, либо съешьте его. Кстати, я бы не стал готовить мясо наполовину: это может увеличить скорость размножения бактерий, если не уничтожит их полностью. Но что-то вроде лосося можно сначала (полностью) приготовить, а потом разогреть.