Регистрация Войти
Вопрос

Калибровка домашней газовой духовки

У нас новая газовая духовка, температура в которой стабильно на 30–40 градусов ниже, чем показывает регулятор (мы проверяли с помощью двух термометров для духовки). Мы можем откалибровать её, обратившись в сервисный центр производителя, но мне бы хотелось научиться делать это самостоятельно. Однако источники, которые мне удалось найти в Google, оказались бесполезными и не заслуживающими доверия (например, eHow.com).



Это газовая плита Summit TNM63027BFKWY с 24 конфорками.



Вопросы:




  1. Кто-нибудь из SA калибровал свою газовую духовку?


  2. Одинакова ли калибровка газовых духовых шкафов в США или она сильно различается в зависимости от производителя?


  3. Если ответ на вопрос (1) положительный, а ответ на вопрос (2) — «в основном да», то не мог бы кто-нибудь подсказать мне хороший ресурс, где можно откалибровать духовку самостоятельно, или, если это невозможно, описать шаги, которые нужно предпринять?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/24033/calibrating-a-home-gas-oven
1
+ Читать

9 Комментариев

  1. Я сам откалибровал несколько духовых шкафов и вижу, что выше есть ответ, в котором очень подробно описана процедура калибровки отвертки для ручки, но упущена часть, касающаяся определения правильной температуры. Для этого нужно поместить в духовку два термометра (на случай, если один из них немного не соответствует действительности) и установить в духовке произвольную температуру, скажем, 350 градусов. Дайте духовке поработать до тех пор, пока не выключится основная горелка. В этот момент термостат духовки срабатывает и перекрывает подачу газа на основную конфорку. Затем посмотрите, какую температуру показывают два термометра, и установите регулятор духовки на соответствующее значение. Теперь, когда регулятор настроен на ту же температуру, что и два термометра внутри духовки, она будет работать соответствующим образом.

  1. Во-первых, вам понадобится точный термометр, который измеряет среднюю температуру для настройки духовки. Например, точный термометр для духовки, который работает за счёт заполненной маслом камеры, усредняющей температуру.



    Обычно можно просто снять регулятор температуры — (как правило) пластиковая деталь, которую вы поворачиваете, обычно легко снимается с самого термостата, так как держится за счёт трения. Возможно, придётся слегка поддеть её.



    После снятия ручки вы увидите один из двух типов регулировки:




    1. На самой ручке будут два винта (в этом случае ослабьте их оба, чтобы отрегулировать температуру. Там должно быть указано, на сколько оборотов и в какую сторону нужно повернуть — хотя, если вы будете долго на неё смотреть, то сможете понять, даже если там ничего не указано)


    2. Внутри вала термостата будет один винт. Его может быть трудно заметить (он может находиться на самом конце полого вала). Открутите его с помощью очень маленькой отвёртки.




    После настройки циферблата следует повторно измерить температуру с помощью термометра (и, возможно, снова настроить...)



    Appliance411 содержит изображения.


  1. Я понимаю, что это не совсем то, о чём вы просите, но если речь идёт о постоянном смещении, я бы просто создал небольшую таблицу и разместил её рядом с духовкой:



    Desired Temperature   |  Dial Setting
    
                      |
    
        100           |       70
    
        200           |      170
    
        300           |      270
    
        400           |      370
    
        etc.

  1. Спасибо, Дероберт! Это более подходящая ссылка для печей в целом. ОДНАКО я должен отметить, что, как мне сегодня сообщил мастер по ремонту, печи Summit имеют уникальную систему калибровки, которая не описана на странице Appliances411.
  1. Это не «как откалибровать» духовку, а как смириться с тем, что она нуждается в калибровке.
  1. @FuzzyChef, хотя мы считаем такие вопросы уместными на сайте Cooking, один из членов команды SE отметил, что на сайте DIY можно получить более качественные ответы. Вы хотите, чтобы мы перенесли вопрос или оставили его здесь, учитывая, что вы уже приняли ответ?
  1. Учитывая потенциальную опасность, связанную с вмешательством в газопровод, этот вопрос не подходит для рубрики «Кулинария», но лучше будет задать его в Сделай сам
  1. Это температура в центре моей духовки, и именно эта температура меня интересует. Если по краям жарче, это мне не особо помогает.
  1. Вы проверяли термометры в разных местах духовки или только в одном?
Вы уже ответили на этот вопрос