Безопасно ли жарить зефир на пламени горелки?

После того как мы обратились в Sterno с тем же вопросом, нам ответили, что единственный безопасный гель для прямого нагрева продуктов имеет маркировку «этанол» на упаковке. Гели с маркировкой «метанол» не предназначены для прямого нагрева продуктов.

Посмотрите на дно кастрюли с водой и на скопившийся там нагар, и вы получите ответ.

Кроме того, нет никаких гарантий, что метанол превратится в этанол

Существует два типа зажигалок Sterno. Есть тип, в котором сжигается что-то вредное для приготовления пищи на открытом огне.

Я думаю, что это более старый способ их изготовления, а компания Sterno просто выпускает «безопасные» варианты.

Просто хотел поделиться этим с вами. У меня есть зажигалка Sterno, которой, наверное, больше семи лет. На ней написано, что нельзя есть продукты, которые соприкасаются с пламенем, но на новых зажигалках написано, что они безопасны.

Стерно — это (примерно) спирт, смешанный с гелем. Такой же спирт (этанол, смешанный с достаточным количеством метанола, чтобы сделать его ядовитым) обычно используется в морских печах, потому что он считается достаточно безопасным: он не взрывается, и его можно потушить водой.

Алкоголь также сгорает полностью, поэтому в пламени практически нет молекул метанола, которые могли бы попасть на зефир и навредить вам.

Sterno предлагает использовать его несколькими способами. На их сайте есть рецепт в формате PDF для сморов «в помещении», в котором говорится, что зефир нужно поджаривать над банкой Sterno. Они также производят набор для сморов и не только, который представляет собой керамическую ёмкость с решёткой, куда нужно поместить банку Sterno, чтобы люди не подходили слишком близко к открытому огню. Я предполагаю, что они не стали бы этого делать, если бы это не было безопасно, ведь тогда они рисковали бы получить судебный иск.